How to make आलू मटर पनीर - पंजाबी डिश जो सबको अच्छी लगे
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), हरे मटर(Green peas)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री आलू मटर पनीर
आलू छिला हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरे मटर छिलका निकला हुआ, छिलके निकले हुए१ कप
पनीर १०० ग्राम
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक १
लहसुन ८-१० कलियाँ
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा २ छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़ी टमाटर की प्यूरी १ कप
भुनी हुई मूंगफली पेस्ट२ बड़े चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
प्याज़, लहसुन और अदरक को पीस लें।
स्टेप 2
एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। आलू को पतला-पतला काट लें।
स्टेप 3
पैन में पीसा हुआ मसाला डालें और चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें डालें आलू, नमक और हलदी पावडर और मिला लें।
स्टेप 4
एक चौथाई कप पानी डालकर मिला लें। ढक कर तब तक पकएँ जब तक आलू करीब तैयार हो जाए। पनीर के छोटे क्यूब्स काट लें।
स्टेप 5
पैन में धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर मिला लें। अब डालें हरे मटर और मिला लें।
स्टेप 6
ढक कर सब सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ। टमाटर की पयूरी डालकर मिला लें।
स्टेप 7
ढक कर 2 मिनिट तक पकने दें। फिर डालें मूंगफली का पेस्ट और मिला लें।
स्टेप 8
पनीर डालें और मिला लें।
स्टेप 9
गरम मसाला छिडकें और रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.