आलू दम

छोटे आलू और मसालों के साथ बनी यह सूखी सब्ज़ी.

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सामग्री आलू दम

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें अजवाइन, तेज पत्ते, हरी मिर्चें, अदरक-लहसुन पेस्ट और भूने।
फिर डालें आलू, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, भूना जीरा पावडर, काला नमक और नमक और भूने। अब इमली का पानी छानकर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
ढक कर धीमी आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ या जब तक मिश्रण सूखा हो जाए। सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम परोसें।