आलू भुजिया पराठा

सामग्री आलू भुजिया पराठा

• कप लोई बनाने के लिये
• १ १/२(डेड़ कप आटा
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• मक्खन
• स्टफिंग
• २ बड़े चम्मच आलू भुजिया
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छिला हुआ
• १ बड़ा चमचा हरी मिर्च ,कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन की पेस्ट
• १/२(आधा) कप ताज़ा हरा धनिया ,बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच चाट मसाला
• गरम मसाला पावडर

विधि

1. गेहूँ का आटा, नमक, दो बड़े चम्मच तेल और आवश्यकतानुसार पानी को साथ में गूंद कर नरम लोई बनाएँ।
2. लोई को गीले कपड़े से ढक कर एक घन्टे तक रहने दें। फिर उसमे आठ समान हिस्से बनाकर उनके गोले बनाएँ।
3. भरने के लिए उबले आलू एक बड़े से बाउल में कद्दुकस करके डालें
4. उसमें हरी मिर्चें, लहसुन पेस्ट, हरा धनिया, नमक, भुजिया, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, चाट मसाला और गरम मसाला पावडर डालकर मिलाएँ।
5. इस मिश्रण के भी आठ हिस्से बनाएँ।
6. लोई के हर गोले में आलू के मिश्रण का एक हिस्सा भरें और उसका गोला बनाएँ। फिर उन्हे बेलकर पराठा बनाएँ।
7. एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उस पर पराठा रख कर आधा मिनिट पकाएँ। उसे पलटें, चारों ओर थोड़ा तेल छिड़कें।
8. फिर पलटें और चारों ओर थोड़ा तेल छिड़कें और पलटते हुए पकाएँ जब तक दोनो तरफ से समान सुनहरा हो जाए।
9. मक्खन के साथ समान परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो