How to make अचारी चना पुलाव - यह स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए चावल और काबुली चनों को पकाया गया है मिर्चों के अचार के साथ|
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मिर्ची का अचार(Chilli Pickle), चना(Bengal Gram ( Chana))
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : चावल
Drain the chane and reserve the water in which they were cooked. Heat oil in a deep nonstick pan, add cumin seeds, cloves, bay leaves, black cardamoms, black peppercorns and sauté till fragrant. Add kale chane and mix.
Add basmati rice and mix. Add chilli pickle and mix. Add ¾ cup of the reserved cooking liquour. Add a little Tata salt lite and mix. Add tomato wedges and mix.
Add 1¼ cups Bisleri water, cover and cook, till the rice is done. Add lemon juice and coriander leaves and mix well.
Transfer into a serving bowl and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री अचारी चना पुलाव
मिर्ची का अचार १/४(एक चौथ कप
चना भिगोकर, छानकर, काफी सारे पानी में उबाले हुए३/४ कप
बासमती चावल भिगोया हुआ१ कप
ऑइल २ बड़े चम्मच
जीरा १ बड़ा चमचा
लौंग १०-१२
तेज पत्ते २
बड़ी इलाइची ३-४
काली मिर्च २o-२४
नमक स्वादानुसार
टमाटर वेड्ज आकार में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
नींबु का रस १/२(आधा) बड़ा चमचा
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ२-३ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
पके हुए चनों को निथारकर पानी को भी रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें डालें जीरा, लौंग, तेज पत्ते, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और महक आने तक भूने।
स्टेप 2
फिर काले चने डालकर मिला लें। अब बासमती चावल डालकर मिला लें। फिर डालें मिर्ची का आचार और मिला लें।
स्टेप 3
¾ कप चने पकाए हुए पानी डालें और फिर डालें टाटा सॉल्ट लाइट डालकर मिला लें। अब डालें टमाटर और मिला लें। फिर 1¼ कप बिसलेरी पानी डालें, ढक कर तबतक पकाएँ जबतक चावल पूरी तरह तैयार हो जाए।
स्टेप 4
नींबु का रस और हरा धनिया डालकर मिला लें। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.