अचारी चना पुलाव

सामग्री अचारी चना पुलाव

• १/४(एक चौथ कप मिर्ची का अचार
• ३/४ कप चना भिगोकर, छानकर, काफी सारे पानी में उबाले हुए
• १ कप बासमती चावल भिगोया हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १ बड़ा चमचा जीरा
• १०-१२ लौंग
• २ तेज पत्ते
• ३-४ बड़ी इलाइची
• २o-२४ काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर वेड्ज आकार में कटा हुआ
• १/२(आधा) बड़ा चमचा नींबु का रस
• २-३ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ

विधि

1. पके हुए चनों को निथारकर पानी को भी रखें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें डालें जीरा, लौंग, तेज पत्ते, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और महक आने तक भूने।
2. फिर काले चने डालकर मिला लें। अब बासमती चावल डालकर मिला लें। फिर डालें मिर्ची का आचार और मिला लें।
3. ¾ कप चने पकाए हुए पानी डालें और फिर डालें टाटा सॉल्ट लाइट डालकर मिला लें। अब डालें टमाटर और मिला लें। फिर 1¼ कप बिसलेरी पानी डालें, ढक कर तबतक पकाएँ जबतक चावल पूरी तरह तैयार हो जाए।
4. नींबु का रस और हरा धनिया डालकर मिला लें। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो