अलुचीपातल भाजी

सामग्री अलुचीपातल भाजी

• ८ अर्बी के पत्ते
• १/२(आधा) कप कच्ची मूंगफली भिगोया हुआ
• १/२(आधा) कप चने की दाल साफ की हुई
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• ५-६ कड़ी पत्ते
• हरी मिर्च कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल
• २ छोटे चम्मच जीरा
• २ छोटे चम्मच बेसन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• चुटकी हींग
• ३/४ बड़ा चमचा गुड़
• ३/४ बड़ा चमचा इमली की पेस्ट

विधि

1. पत्तों के डठंल को काट कर उन्हें गीला करें और टुकड़े काट लें।
2. पत्तों को श्रेड कर लें। प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करकें उसमें कडी़ पत्ते, हरी मिर्च डालें। इसमें मूंगफली और चने की दाल, कटे हुए डठंल और पत्ते डालें। अच्छी तरह से मिला लें।
3. इसमें डाले 1 कप पानी और नमक और मिला लें। ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। नारियल को थोड़े से पानी के साथ पीस लें। प्रेशर को पूरी तरह से उतर जाने पर ढक्कन खोलें और उसे थोड़ा सा मैश कर लें।
4. दो छोटे चम्मच बेसन डालकर मिला लें। एक नौन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर लें। इसमें राई, मेथी, हींग डालें। राई फूटने पर पकी हुई सब्ज़ी डालें।
5. अच्छी तरह से मिला लें। डेढ कप पानी डालकर मिला लें। गुड़ और इमली की पेस्ट डालें और मिला लें।
6. इसमें पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डालकर मिला लें और उबलने दें। चावल के साथ गरमागरम परोसें ।

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