फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

सामग्री फलाफल स्कॉच एग्स् विद वेर जूस ताहिनी

• १ १/२(डेड़ कप काबुली चना रातभर भिगोया हुआ / भिगोई हुई
• ४ अंडे उबालकर छिला हुआ
• ४ बड़े चम्मच tahini paste
• १ बड़ा चमचा ver juice
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ८-१० ताज़े पुदीने की टहनियाँ
• सजाने के लिये fresh parsley sprigs
• १ बड़ा चमचा जीरा
• १०-१२ लहसुन लौंग
• १/२(आधा) बड़ा चमचा अदरक बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ छोटा चम्मच दालचीनी पावडर
• तलने के लिए ऑइल तलने के लिये
• ४ बड़े चम्मच गाढ़ी दही
• स्वाद के लिए नमक
• भुने हुए जीरे का पावडर
• ¼ निंबु का रस

विधि

1. शिमला मिर्च में से बीज निकालकर चौकोर टुकड़ों में काटें। प्याज़ को मोटा-मोटा काटें और दोनो सब्ज़ियों को एक बाउल में रखें।
2. पुदीना के डंठल और पार्सले के डंठल काटें और बाउल में डालें। जीरा को सुगंधित होने तक सूखा भून लें और आंच से हटाकर ठंडा करें।
3. काबुली चने को छानें और एक ग्राइन्डर जार में डालें। उसमें डालें लहसुन, अदरक, दालचीनी पावडर, 3 बड़े चम्मच ताहिनी पेस्ट, भुना हुआ जीरा, कटे प्याज़, शिमला मिर्च के चौकोर टुकड़े, पुदीना और पार्सले और दरदरा पीस लें।
4. फिर इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और अंडों को इस मिश्रण के एक पतले परत से कोट करें। एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें और कोट किये हुये अंडों को सुनहरा होने तक तल लें।
5. फिर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर इन स्कॉच एग्स को छानें। वेर जूस ताहिनी बनाने के लिये एक बाउल में दही, बचा हुआ ताहिनी पेस्ट, नमक, भुना हुआ जीरा पावडर और निंबु के रस को अच्छे से मिलायें।
6. उसमें डालें वेर जूस और फिर से अच्छे से मिलायें। स्कॉच एग्स् को आधा करें। गोलाकार में फैलाते हुये वेर जूस ताहिनी को एक सर्विंग प्लेट पर डालें।
7. आधे किये गये स्कॉच एग्स् को उस पर रखें और कुछ पार्सले के डंठल और एक चुटकी भुना हुआ जीरा पावडर से सजाकर तुरंत परोसें।