प्रॉन पैनकेक

सामग्री प्रॉन पैनकेक

• मध्यम आकार के प्रॉन्स छिलका और वेन निकालकर
• १ पैकेट सफोला मसला एंड धनिए ओट्स
• २ बड़े चम्मच मैदा
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच सोय सॉस
• छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १ हरे प्याज़ का सफेद भाग
• २ अंडों की सफेदी
• १ पूरा अंडा
• १ छोटा चम्मच ऑइल
• १ गुछ्छा हरे प्याज़ की पत्तियाँ
• सजाने के लिये ताज़े धनिये की टहनी

विधि

1. एक बाउल में झींगे, नमक, सोया सॉस, काली मिर्च पावडर और कटा हुआ हरा प्याज़ का सफेद भाग डालें और अच्छे से मिला कर 10-15 मिनिट तक मैरिनेट होने रख दें।
2. एक दूसरे बाउल में अंडों की सफेदी लें, उसमें डालें नमक और एक इलेक्ट्रिक बीटर से फ्लफ्फी होने तक फेंटे।
3. अब डालें एक पूरा अंडा और फिर से फेंटे। फिर डालें सफोला मसाला ऐण्ड कोरियैन्डर ओट्स् और मैदा और हल्के हाथों से अच्छे से मिल जाने तक फोल्ड करें।
4. एक नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल गरम करें। उसमें डालें मैरिनेट किये हुये झींगे और झींगों के पकने तक पकायें।
5. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें डालें एक कढ़छीभर ओट्स् का मिश्रण और एक मध्यम आकार के पैनकेक में फैला कर 2 मिनिट तक शैलो फ्राय करें।
6. स्लाइस किये हुये हरे प्याज़ के पत्ते डालें झींगों में और अच्छे से मिला कर आंच से हटायें। अब पके हुये झींगों का थोड़ा स हिस्सा पैनकेक के ऊपर रखें और बीच-बीच में पलटते हुये दोनो तरफ से पक जाने तक पकायें।
7. इसी तरह बाकी के 7 पैनकेक भी बना लें। पके हुये पैनकेक एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उन्हे स्लाइस किये हुये हरे प्याज़ के पत्तों और धनिया के डंठल से सजाकर स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।