लौकी आलू मटर

सामग्री लौकी आलू मटर

• १ लौकी / दूधी मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ
• २ आलू मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ
• १ कप हरे मटर
• २ छोटा चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ घिसा हुआ
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १/२(आधा) बड़ा चमचा जीरा पावडर
• १ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• १ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें, जीरा और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक पेस्ट और ¼ (एक चौथाई) कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और पूरी तरह सूखने तक पकाएँ।
3. अब डालें धनिया पावडर, जीरा पावडर और टोमाटो प्यूरी और अच्छी तरह मिला लें। फिर डालें हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, आलू, लौकी और ½ (आधा) कप पानी और मिला लें।
4. अब डालें हरे मटर, नमक और हरा धनिया और मिला लें। कुकर को ढक दें और 2-3 व्हिसल आने तक पकाएँ।
5. जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए तब ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो