कीमा भर्ता

सामग्री कीमा भर्ता

• ग्राम मटन का कीमा
• १ बैंगन
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ७-८ ताज़ा हरा धनिया
• १०-१२ ताज़े पुदीने के पत्ते
• २ हरी मिर्च कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिये-जीरे का पावडर
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच टमाटर /टोमाटो प्यूरी

विधि

1. खुले आँच पर बैंगन को भूनें जबतक वह पक जाए और छिल्का जल जाए। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़, अदरक और मट्टन मा कीमा डालकर भूनें जबतक अधिक पानी सूख जाए।
2. नमक डालकर मिलाएँ। भूने बैंगन का छिल्का निकालें और उसे दरदरा काटकर एक चॉप्पर में डालें। फिर उसमें हरा धनिया और पुदिना डालकर चॉप्पर चलाकर बारीक काटें। कीमे को ढक कर पकने दें।
3. अब उसमें हरि मिर्चे, लाल मिर्च पावडर, धनिया-ज़ीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. भूना बैंगन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर टमाटर और टमाटर की प्यूरी डालें। अगर और नमक लगे तो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ढक कर 15-20 मिनट तक, बीच बीच में चलाते हुए, पकाएँ। चपाती के साथ गरमागरम परोसें

न्यूट्रिशन इन्फो