रिज़ोटो विद स्क्वोश

ज़ुकीनी, वाइट वाइन और चीज़ से बना मज़ेदार रिज़ोटो

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सामग्री रिज़ोटो विद स्क्वोश

एक गहरे नौन स्टिक पैन में एकस्ट्रा वरजिन औलिव आइल गरम करें, प्याज़ डालें और 1 मिनिट भूनें। लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
आरबोरियो राइस डालें और मिलाएँ। वाइट वाइन डालें और वाइन सूख जाने तक पकाएँ। फिर ज़ुकीनी डालकर मिलाएँ। 1 ½ कप वेजिटेबल स्टौक डालें और थोड़ी देर पका लें।
नमक और काली मिर्च पावडर डाल दें और जब स्टौक सूखने लगे, तब बाकी स्टौक डालकर पकाते रहे जब तक चावल पूरे पक जायें। पारमेसन चीज़ को स्लाइस करके इसमें डाल दें। चीज़ अच्छी तरह मिला दें। एक सर्विंग बाउल में निकालें, और पारमेसन चीज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।