How to make श्रिम्प ऐंड कोरिऐंडर सूप - झींगे और हरे धनिये से बना पौष्टिक सूप
यह रेसिपी इस किताब से है Best of Chinese Cooking.
मुख्य सामग्री : श्रिंप/ छोटे झींगे(Shrimps), ताज़ा हरा धनिया(Fresh Coriander)
क्यूज़ीन :
कोर्स : सूप
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तैयारी का समय : 16-20 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री श्रिम्प ऐंड कोरिऐंडर सूप
श्रिंप/ छोटे झींगे छीलकर दो हिस्सों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए८ मध्यम आकार
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/४ कप
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चम्मच
तेल १ छोटा चम्मच
अदरक कटा हुआ१ इन्च
लहसुन कटा हुआ२-३ कलियाँ
लीक लम्बी पट्टी में कटा हुआ१ इन्च
सेलेरी /अजमुद पतली स्ट्रिप में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए१ डंडी
हरी मिर्च बीज निकालकर, पतली पट्टी१
फिश स्टॉक ६ कप
सफेद मिर्च पावडर १/२ छोटा चम्मच
एम.एस.जी १/४ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
नींबु का रस १ बड़ा चम्मच
विधि
स्टेप 1
कोर्नफ्लावर को आधे कप पानी में घोल लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, अदरक व लहसुन डाल कर एक मिनिट तक तलें। अब लीक, सेलेरी और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर लगातार आधे मिनिट के लिए और तलते रहें।
स्टेप 2
फ़िश-स्टौक डालें और उबाल आने दें। आँच धीमी कर दें, फिर सफ़ेद मिर्च पावडर, एम.एस.जी. और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। चार-पाँच मिनिट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें। अब झींगा मछली (श्रिम्प्स) डालें और ध्यान से चलाते हुए करीब एक मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
कोर्नफ्लावर का घोल डाल कर एक मिनिट तक लगातार पकाते रहें। ताज़ा धनिया डालें। सूप को धीमी आँच पर आधा मिनिट के लिए पकने दें, फिर नींबु का रस मिलाएँ और गरमा गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.