How to make झुनका - बेसन और प्याज़ से बना यह स्वादिष्ट डिश खायें भाकरी के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बेसन(Gram flour (besan) ), ऑइल(Spring onion green)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री झुनका
बेसन १ कप
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
हींग चुटकी
राई १ छोटा चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
चीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च चीरा हुआ१
कड़ी पत्ते ७-८
हरे प्याज़ की पत्ती चीरा हुआ१
ताज़े धनिये की टहनी कुछ
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन को गरम करके उसमें बेसन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें हींग, राई, जीरा और जब वे फूटने लगे उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 3
एक बाउल में हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर, नमक और चीनी डालकर मिला लें। फिर उसमें डालें भूना हुआ बेसन और मिला लें। 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। पैन में डालें हरी मिर्च और बेसन का मिश्रण।
स्टेप 4
6-7 बड़े चम्मच पानी पैन के बगलों से डालिए, आँच को धीमी करके बीच-बीच में चलाते हुए 7-8 मिनिट तक पकाएँ। एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें कढ़ी पत्ते और बेसन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
हरा धनिया भी काटकर डालें और मिलाकर 3-4 मिनिट तक और पकाएँ। भाकरी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.