How to make यख्नि पुलाव - खडा गरम मसाला, दही और कुछ मसालों के साथ चिकन और चावल पकाकर बना है यह पुलाव.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), बासमती चावल(Basmati rice)
क्यूज़ीन : कश्मीरी
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री यख्नि पुलाव
चिकन 2 इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ६०० ग्राम
बासमती चावल भिगोया हुआ१ १/२(डेड़
ऑइल २ बड़ा चमचा
लौंग ६-४
बड़ी इलाइची ४
फूलचक्री १
छोटी इलाइची ६-४
दालचीनी २ इनच के ल
तेज पत्ते ४
काली मिर्च १ १/२ छोटी चम्मच
तले हुए प्याज़ १/२(आधा) कप
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
साबुत सूखा धनिया २ बड़े चम्मच
सौंफ १ बड़ा चमचा
जीरा १ छोटा चम्मच
चिकन स्टॉक क्यूब्ज़ २
दही १/२(आधा) कप
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें लौंग, बड़ी इलायची, बदियाँ, छोटी इलायची, दालचीनी डालकर महक आने तक भूनें। 2 तेज़ पत्ते और 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर चिकन डालें, पैन को ढक दें और 7-8 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 2
फिर तले हुए प्याज़, अदरक-लहसून पेस्ट डालकर भूनें। लगभग 4 कप गरम पानी डालकर मिलाएँ। साबुत धनिया, सौफ, ज़ीर, 2 तेज़ पत्ते और बची हुई काली मिर्चें एक मलमल के तुकडे में बाँधकर चिकन में डालें।
स्टेप 3
चिकन स्टॉक क्यूब्स, दही, नमक और चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 10-12 मिनट तक पकाएँ या जबतक चावल और चिकन पक जाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.