यख्नि पुलाव

खडा गरम मसाला, दही और कुछ मसालों के साथ चिकन और चावल पकाकर बना है यह पुलाव.

By Sanjeev Kapoor 23 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री यख्नि पुलाव

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें लौंग, बड़ी इलायची, बदियाँ, छोटी इलायची, दालचीनी डालकर महक आने तक भूनें। 2 तेज़ पत्ते और 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर चिकन डालें, पैन को ढक दें और 7-8 मिनट तक पकने दें।
फिर तले हुए प्याज़, अदरक-लहसून पेस्ट डालकर भूनें। लगभग 4 कप गरम पानी डालकर मिलाएँ। साबुत धनिया, सौफ, ज़ीर, 2 तेज़ पत्ते और बची हुई काली मिर्चें एक मलमल के तुकडे में बाँधकर चिकन में डालें।
चिकन स्टॉक क्यूब्स, दही, नमक और चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 10-12 मिनट तक पकाएँ या जबतक चावल और चिकन पक जाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।