How to make वॉनटॉन क्रिस्प्स विद सीडलेस फ्रुट चटनी - कारारे वॉनटॉन शिट्स को परोसें फलों की लाजवाब चटनी के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : वॉनटॉन शिट्स (Wonton sheets), फ्रूट सफारी (मिक्स ऑफ एक्ज़ॉटिक फ्रूट्स) (Fruit safari)
क्यूज़ीन :
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री वॉनटॉन क्रिस्प्स विद सीडलेस फ्रुट चटनी
वॉनटॉन शिट्स ८
फ्रूट सफारी (मिक्स ऑफ एक्ज़ॉटिक फ्रूट्स) १ टिन
ऑइल तल ने के लिए
अदरक १/२ इन्च टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
दालचीनी पावडर १ चुटकी
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच
कुटी हुई कालीमिर्च १/२(आधा) छोटा चम्मच
काले तिल १ छोटा चम्मच
सफेद तिल १ छोटा चम्मच
ब्राउन शुगर १/४(एक चौथ कप
नींबू १/२(आधा)
ताज़ी लाल मिर्च १
विधि
स्टेप 1
एक वॉक में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फ्रुट के टिन में से चाशनी एक बाउल में छानें। आधे फ्रुट एक नॉन स्टिक पैन में डालें, बचे फ्रुट एक मिक्सर जार में डालें। अदर्क को दरदरा काटकर मिक्सर जार में डालें और पीसकर प्यूरी बनाएँ।
स्टेप 2
इस प्यूरी को भी पैन में डालें। फिर नमक और दालचीनी पावडर डालकर धिमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ। कॉर्नस्टार्च, नमक और कुटी काली मिर्चें एक बाउल में डालकर मिलाएँ। थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए एक चिकना और गाढा पेस्ट बनाएँ।
स्टेप 3
हर वॉनटॉन शिट पर थोडा पानी लगाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च का पेस्ट लगाएँ। अब उनपर काले तेल और सफेद तिल छिडकें। फिर एक एक करके गरम तेल में डालकर करारे होने तक तलें।
स्टेप 4
तेल में से निकालकर एक एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पैन में पक रहे फ्रुट में ब्राउन शुगर डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक अधिक पानी सूख जाए। ½ नींबू का रस डालकर मिलाएँ।
स्टेप 5
ताज़ी लाल मिर्च के तिरछे स्लाइस काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चटनी को एक बाउल में डालें।
स्टेप 6
परोसने के लिये एक सर्विंग प्लेट पर तले हुए वॉनटॉन के क्रिस्प्स एक के उपर एक रखें, उनके पास चटनी का बाउल रखें। अगर आप चाहें तो क्रिस्प्स पर थोडा चटनी डालें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.