वॉनटॉन क्रिस्प्स विद सीडलेस फ्रुट चटनी

सामग्री वॉनटॉन क्रिस्प्स विद सीडलेस फ्रुट चटनी

• ८ वॉनटॉन शिट्स
• १ टिन फ्रूट सफारी (मिक्स ऑफ एक्ज़ॉटिक फ्रूट्स)
• तल ने के लिए ऑइल
• अदरक १/२ इन्च टुकड़ा
• स्वादानुसार नमक
• दालचीनी पावडर १ चुटकी
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ छोटा चम्मच काले तिल
• १ छोटा चम्मच सफेद तिल
• १/४(एक चौथ कप ब्राउन शुगर
• १/२(आधा) नींबू
• १ ताज़ी लाल मिर्च

विधि

1. एक वॉक में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फ्रुट के टिन में से चाशनी एक बाउल में छानें। आधे फ्रुट एक नॉन स्टिक पैन में डालें, बचे फ्रुट एक मिक्सर जार में डालें। अदर्क को दरदरा काटकर मिक्सर जार में डालें और पीसकर प्यूरी बनाएँ।
2. इस प्यूरी को भी पैन में डालें। फिर नमक और दालचीनी पावडर डालकर धिमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ। कॉर्नस्टार्च, नमक और कुटी काली मिर्चें एक बाउल में डालकर मिलाएँ। थोडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए एक चिकना और गाढा पेस्ट बनाएँ।
3. हर वॉनटॉन शिट पर थोडा पानी लगाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च का पेस्ट लगाएँ। अब उनपर काले तेल और सफेद तिल छिडकें। फिर एक एक करके गरम तेल में डालकर करारे होने तक तलें।
4. तेल में से निकालकर एक एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। पैन में पक रहे फ्रुट में ब्राउन शुगर डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक अधिक पानी सूख जाए। ½ नींबू का रस डालकर मिलाएँ।
5. ताज़ी लाल मिर्च के तिरछे स्लाइस काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चटनी को एक बाउल में डालें।
6. परोसने के लिये एक सर्विंग प्लेट पर तले हुए वॉनटॉन के क्रिस्प्स एक के उपर एक रखें, उनके पास चटनी का बाउल रखें। अगर आप चाहें तो क्रिस्प्स पर थोडा चटनी डालें।

न्यूट्रिशन इन्फो