वॉलनट ऍन्ड कॅरट कप केकस

सामग्री वॉलनट ऍन्ड कॅरट कप केकस

• १ कप अखरोट
• ४-५ गाजर छिलकर कसे हुए
• १/२(आधा) कप छास
• १ कप ऑइल
• २ कप चीनी
• ३ अंडे
• १ छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• १ छोटा चम्मच ऑरेन्ज ज़ेस्ट / संतरे का छिलका कसा
• ३ कप मैदा
• १ छोटा चम्मच सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• २ छोटा चम्मच बेकिंग पावडर
• १ छोटा चम्मच Kosher salt
• २ छोटे चम्मच इलाइची का पावडर
• १ छोटा चम्मच दालचीनी पावडर

विधि

1. ऑवन को 170° सेल्सियस तक गरम करें। एक बाउल में अखरोट डालें और माय्क्रोवेव में रख कर पाँच मिनट तक टोस्ट करें। बाहर निकालकर रखें।
2. एक दूसरे बाउल में कसा गाजर डालें, उसमें छास, तेल और चीनी डालें। अन्डों को तोडकर डालें, साथ में वॅनिल्ला एसेन्स और संतरे का छिल्का डालें।
3. फिर फेंटें जबतक सबकुछ अच्छी तरह मिल जाए। एक तीसरे बाउल में मैदा, खाने का सोडा, बेकिंग पावडर, कोशर सॉल्ट, इलायची पावडर और दालचीनी पावडर डालें।
4. उसमें गाजर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब अखरोट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कपकेक के साचों में डालें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
5. ट्रे को गरम ऑवन में रखें और पन्द्राह से बीस मिनट तक बेक करें। ऑवन में से निकालकर सामन तापमान तक ठंडा होने दें। फिर सांचों से केक निकालें, सर्विंग प्लेट पर रखें और तुरन्त परोसें।