How to make विएतनामीस स्प्रिंग रोल - विएतनाम में लोकप्रिय स्टार्टर स्प्रिंग रोल इस प्रकार बनाया जाता है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : राई राईस पेपर(Rice paper), प्याज़ (Cucumbers)
क्यूज़ीन : ओरिएंटल
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Slice onion. Halve cucumber vertically, remove seeds and slice thinly. Cut carrot into thin strips. Put these into a bowl.
2. Add bean sprouts. Thinly slice red capsicum and add and mix.
3. Take some water in a bowl, dip a rice paper sheet for 1 minute, take it out and place on the work table.
4. Put the mixed vegetables on one end of the rice paper, drizzle some sweet chilli sauce over them, arrange 2-3 basil leaves and then roll it up.
5. Trim the two ends of the roll and cut it into 2 pieces.
6. To make the dipping sauce, finely chop ginger and garlic and put into a small bowl. Add fish sauce and sweet chill sauce and mix well.
7. Serve the rolls with the dipping sauce immediately.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री विएतनामीस स्प्रिंग रोल
राई राईस पेपर ८
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
खीरा १ स्वास्थ्यवर्द्धक
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
अंकुरित मूंग १/२(आधा) कप
लाल शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
स्वीट चिल्ली सॉस स्वादानुसार
ताज़े बेसिल के पत्ते कुछ
डिपिंग सॉस
अदरक १ इंच टुकड़ा
लहसुन कलियाँ
फिश सॉस छोटे चम्मच
स्वीट चिल्ली सॉस छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
प्याज़ को स्लाइस करें। खीरा लबांई में काटे, बीज निकालें और पतले-पतले स्लाइस काटें। गाजर के पतले स्ट्रिप्स काटें और इन सब को एक बाउल में डालें।
स्टेप 2
इसमें अंकुरित मूंग डालें। लाल शिमला मिर्च को भी पतले स्लाइसेस में काटकर डालें और मिला लें। एक बाउल में थोडा़ पानी लें, राईस पेपर 1 मिनिट के लिए डुबोएँ और निकाल कर एक प्लेट पर रखें।
स्टेप 3
पेपर के एक तरफ सब्ज़ियाँ रखें, उन पर थोडा़ स्वीट चील्ली सौस डालें, 2-3 बेसिल के पत्ते रखें और रोल कर लें। रोल को 2 भागों में काट लें।
स्टेप 4
डिपिंग सौस बनाने के लिए, अदरक और लहसुन को बारीक काटकर एक बाउल में रखें, उसमें फिश सौस और स्वीट चील्ली सौस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
रोल को इस डिपिंग सौस के साथ तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.