How to make वियटनामीज़ क्रॅब नूडल्स - वियटनाम का लोकप्रिय पकवान – सेलोफीन नूडल पका है केकडे के माँस और कुछ मसालों के साथ
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : सैलोफेन नूडल्स (Cellophane noodles), केकड़े का मास(Crabmeat)
क्यूज़ीन : थाई
कोर्स : नूडल्स और पास्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री वियटनामीज़ क्रॅब नूडल्स
सैलोफेन नूडल्स गुनगुने पानी में भिगोकर, छानकर एकदम ठंडा किया हुआ२०० ग्राम
केकड़े का मास १ कप
ऑइल २ छोटे चम्मच
लेमन ग्रास रूट्स बारीक कटे हुए २
काफ़िर लाइम के पत्ते ५
पाल्म/ ताड़ की चीनी १ ३/४ बड़े चम्मच
फिश सॉस १/२(आधा) कप
Garlic chilli sauce १ बड़ा चमचा
Cornstarch पानी में घोला हुआ २ बड़े चम्मच
गाजर छिलकर पतले स्ट्रिप्स कटे हुए१/२(आधा) छोटा
शैलट आधे किये हुए१०-१२
ताज़े पुदीने के पत्ते दरदरा कटे हुए ५-७
ताज़े बेसिल के पत्ते दरदरा कटे हुए ५-७
नमक स्वादानुसार
ताज़े धनिये की टहनी सजाने के लिए
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लेमनग्रास और तोडे हुए काफीर लाय्म लीव्स डालकर आधे मिनट तक भूनें।
स्टेप 2
पाम शुगर और फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गार्लिक चिल्ली सॉस और कॉर्नस्टार्च स्लरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढी हो जाए।
स्टेप 3
अब गाजर, क्रॅबमीट, छोटे प्याज़, पुदिने के पत्ते और बेसिल के पत्ते डालकर मिलाएँ।
स्टेप 4
नूडल और नमक डालकर धिरे से मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर रख कर धनिये के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.