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| मुख्य सामग्री | सैलोफेन नूडल्स , केकड़े का मास |
| क्यूज़ीन | थाई |
| कोर्स | नूडल्स और पास्ता |
| तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
| खाना पकाने के समय | ११-१५ मिनट |
| सर्विंग्स | |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | मांसाहारी |
सामग्री वियटनामीज़ क्रॅब नूडल्स
- २०० ग्राम सैलोफेन नूडल्स गुनगुने पानी में भिगोकर, छानकर एकदम ठंडा किया हुआ
- १ कप केकड़े का मास
- २ छोटे चम्मच ऑइल
- २ लेमन ग्रास रूट्स बारीक कटे हुए
- ५ काफ़िर लाइम के पत्ते
- १ ३/४ बड़े चम्मच पाल्म/ ताड़ की चीनी
- १/२(आधा) कप फिश सॉस
- १ बड़ा चमचा Garlic chilli sauce
- २ बड़े चम्मच Cornstarch पानी में घोला हुआ
- १/२(आधा) छोटा गाजर छिलकर पतले स्ट्रिप्स कटे हुए
- १०-१२ शैलट आधे किये हुए
- ५-७ ताज़े पुदीने के पत्ते दरदरा कटे हुए
- ५-७ ताज़े बेसिल के पत्ते दरदरा कटे हुए
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए ताज़े धनिये की टहनी
विधि
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लेमनग्रास और तोडे हुए काफीर लाय्म लीव्स डालकर आधे मिनट तक भूनें।
- पाम शुगर और फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गार्लिक चिल्ली सॉस और कॉर्नस्टार्च स्लरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढी हो जाए।
- अब गाजर, क्रॅबमीट, छोटे प्याज़, पुदिने के पत्ते और बेसिल के पत्ते डालकर मिलाएँ।
- नूडल और नमक डालकर धिरे से मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर रख कर धनिये के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
