वेल्लारीकाई पचीडी

सामग्री वेल्लारीकाई पचीडी

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरे छिला हुआ
• २ कप दही
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. काकडी को लम्बाई में आधा करें, बीज निकालें और बारीक काट लें। इन्हे अब एक बाउल में रखें, नमक डालें ओर अच्छी तरह मिला लें और थोडी देर ऐसे ही रहने दें।
2. एक बाउल में दही लें, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। काकडी को अच्छी तरह निचोडकर दही में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई, लाल मिर्चें, कढी पत्ते और हिंग और भूनें जबतक राई फुटने लगे।
4. यह तडका पचीडी में डालें। रेफ्रिज़्रेटर में कुछ देर रखें और ठंडा परोसें।