वेजिटेबल ऐन्ड राईस कैसरोल

सामग्री वेजिटेबल ऐन्ड राईस कैसरोल

• १ टिन क्रीम स्टाइल कोर्न/मकई उबालकर, कटा हुआ
• २ गुछ्छा पालक के पत्ते
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• १/२(आधा) कप पके हुए चावल
• ३ बड़े चम्मच मक्खन
• १ बड़ा चमचा एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• २ बड़े चम्मच मैदा
• २ कप दूध
• १ कप ग्रेटेड/घिसी हुई चीज़
• १ बड़ा चमचा मस्टर्ड पेस्ट

विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड तापमान पर गरम करने रख दें। एक नौन स्टिक पैन में 1 बडा़ चम्मच मक्खन और 1 बडा़ चम्मच औलिव आइल डालकर गरम करें।
2. स्वीट कोर्न को टिन में से छानकर ताज़े पानी में धो लें। प्याज़ को स्लाइस करके पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।
3. कोर्न और पालक डालकर मिला लें। फिर एक ओवनप्रुफ डिश में डालें। नमक और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर छिडकें। बचा हुआ मक्खन एक नौन स्टिक पैन में गरम करें।
4. डिश में सब्ज़िओं के उपर चावल फैलाएँ। पैन में डालें मैदा और 1-2 मिनिट तक भूनें। दूध धीरे-धीरे डालें और चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न रहें।
5. जब तक सौस गाढा़ हो जाए तब तक पकाएँ। ½ कप चीज़ डालें और मिला लें। लाल और हरी शिमला मिर्चों को क्यूब्स में काट लें और उनपर नमक छिडकें।
6. सौस में मस्टर्ड पेस्ट मिला लें। इस सौस को अब बेकिंग डिश में चावल के उपर डालें और फैला दें।
7. इसके ऊपर शिमला मिर्चों का आधा हिस्सा डालें और उसके ऊपर बचा हुआ चीज़ डालें। फिर डालें शिमला मिर्चों का बचा हुआ हिस्सा।
8. थोडा़ एक्सट्रा वरजिन औलिव आइल छिडकें और गरम ओवन में 20-25 मिनिट तक बेक करें। गरमागरम परोसें।