वेज़िटेबल थेप्ला

सामग्री वेज़िटेबल थेप्ला

• ३/४ कप आटा
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक बंदगोभी घिसा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• १/४(एक चौथ कप ताज़ी मेथी बारीक कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप बेसन
• १/२(आधा) छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• स्वादानुसार दही
• १ ऑइल

विधि

1. एक बाउल में गाजर, बन्द गोभी, मेथी, हरा धनिया और नमक डालकर मिला लें। डो मेकर में गेहुँ का आटा, बेसन, सब्ज़ियों का मिश्रण, हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डालें।
2. 1 बड़ा चम्मच तेल और दही डालकर डो मेकर को शुरू करके लोई गूंद लें। लोई को एक बाउल में डालें, उसके छोटे हिस्से बनाकर उनके गोले बना लें। हर गोले पर थोडा तेल लगाकर उन्हें बेलकर छोटे थेप्ले बना लें।
3. एक नॉन स्टिक तवा गरम करें, उसपर एक थेप्ला रखें और कुछ सेकन्ड तक पकने दें। पलट लें, चारो ओर थोडा तेल डालें, और फिर पलटें।
4. फिर से थोडा तेल चारों और डालें और पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से समान पक जाए। सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें ।