How to make वेजिटेबल टेमपूरा - कुरकुरे डीप फ्राईड वेजिटेबलस् - जापानी स्टाइल में
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गाजर(Carrot), लाल शिमला मिर्च (Red Capsicum)
क्यूज़ीन : जापानी
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
Heat sufficient oil in a deep non-stick pan. Diagonally slice the carrot. Cut all the capsicums into thick strips. Cut onion into rings. Separate the cauliflower florets.
Mix refined flour with salt and white pepper powder in a bowl. Add sufficient water and 10-12 ice cubes and whisk to make a smooth batter. Dip vegetables one by one in the batter, slide into hot oil and deep fry till crisp and golden brown.
Drain on absorbent paper and serve hot.
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री वेजिटेबल टेमपूरा
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
पीली शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
फूलगोभी १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल तलने के लिए
मैदा ३/४ कप
नमक स्वादानुसार
सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आईस क्यूब्ज स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नौन-स्टिक पैन में काफी सारा तेल गरम करने रखें। गाजर के तिरछे स्लाइस काट लें। सभी शिमला मिर्च के मोटे स्ट्रिप काट लें। प्याज़ के रिंग्स काट लें। फूलगोभी के छोटे छोटे फूल अलग कर लें।
स्टेप 2
एक कटोरे में मैदे को नमक और सफेद मिर्च पावडर के साथ मिला लें। पानी और 10-12 आइस क्यूब्ज़ डालें और अच्छी तरह फेंट लें ताकि घोल में कोई गठ्ठा न रह जाये।
स्टेप 3
एक-एक कर के सब्ज़ियों को घोल में डुबोकर गरम तेल में धीमे से डालें। कुरकुरे होने तक तलें। फिर किचन पेपर पर निकालें और गरमागरम सर्व करें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.