वेज़िटेबल परांठा

सामग्री वेज़िटेबल परांठा

• १ कप सूखी बासी पकी हुई सब्ज़ी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• Mint
• २ कप गेहूँ का आटा
• १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया भुना हुआ
• १ छोटा चम्मच अनार के दाने
• बड़े चम्मच घी
• पकाने के लिये ऑइल

विधि

1. प्याज़ और पुदिने के पत्ते बारीक काटें। सब्ज़ियाँ एक बाउल में रखें, उसमें प्याज़, आटा, भुना साबुत धनिया, सूखी अनारदाने, पुदिने के पत्तें डालें और आवश्यकतानुसार पानी के साथ नरम लोई गूंद लें। लोई पर ½ छोटा चम्मच घी लगाकर रखें।
2. एक नॉन स्टिक तवे पर थोडा तेल गरम करें। लोई के चार हिस्से बनाएँ, और उनकी गोल रोटियाँ बेलें। हर रोटी पर 1 छोटा चम्मच घी लगाएँ, थोडा आटा छिडकें, चारों तरफ से मोडकर चौकोन बनाएँ। फिर बेलकर परांठा बनाएँ।
3. एक एक करके परांठों को तवे पर रख कर पलटते हुए पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरा हो जाए। सर्विंग डिश पर रख कर परोसें।