How to make वेजिटेबल मखनी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गाजर(Carrot), मकई के दाने(Corn kernels)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Boil carrot and corn in 2 cups water for 3-4 minutes.
2. Grind ginger, garlic, green cardamoms and cinnamon with 2 tbsps water into a fine paste.
3. Add cauliflower florets, beans, mushrooms, ground paste, red chilli powder and salt to the boiling vegetables and mix well and let the vegetables cook.
4. Add tomato puree and 2 tbsps butter and mix. Add green peas, honey and kasoori methi and mix well.
5. Add garam masala powder and coriander leaves and mix well. Lower heat and add cream. Serve garnished with 1 tbsp butter.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री वेजिटेबल मखनी
गाजर 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
मकई के दाने १/२(आधा) कप
फूलगोभी १/४(एक चौथ छोटा
फ्रेंच बीन्स 1-इन्च के टुकड़े कटे हुए८-१०
ताज़े बटन मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ५-६
हरे मटर १/४(एक चौथ कप
अदरक कटे हुये१ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा
लहसुन ७-८
छोटी इलाइची ४
दालचीनी १ इन्च की डंडी
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
नमक स्वादानुसार
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १ १/२(डेड़ कप
मक्खन ३ बड़े चम्मच
शहद २ बड़े चम्मच
मेथी पावडर २ छोटे चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
ताज़ी क्रीम १/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
गाजर और मकई के दानों को 2 कप पानी के साथ 3-4 मिनिट तक उबालें।
स्टेप 2
अदरक, लहसुन, छोटी इलाईची, दालचीनी को 2 बडे चम्मच पानी के साथ बरीक पीस लें।
स्टेप 3
उबलते हुई सब्जियों में डालें फूलगोभी, बीन्स, मशरूम, पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च पावडर और नमक और अच्छी तरह मिला लें और सब्ज़ियों को पकने दें।
स्टेप 4
अब डालें टोमाटो प्यूरी और 2 बड़े चम्मच मक्खन और मिला लें। अब डालें हरे मटर, शह्द और कसूरी मेथी पावडर और मिला लें।
स्टेप 5
फिर डालें गरम मसाला पावडर और हरा धनिया और मिला लें। आँच को धीमी करके क्रीम डालें। एक बड़े चम्मच मक्खन से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.