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मुख्य सामग्री | दही, धुली उड़द दाल |
क्यूज़ीन | भारतीय |
कोर्स | नाश्ता |
तैयारी का समय | ६-७ घंटा |
खाना पकाने के समय | ६-१० मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | नरम |
खाना पकाने का स्तर | निम्न |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री अपसाइड डाउन दही भल्ले
- २ कप दही
- १ कप धुली उड़द दाल रातभर भिगोई हुई
- तलने के लिए ऑइल
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
- १ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- १ बड़े चम्मच किशमिश
- १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार हरी चटनी
- स्वादानुसार मीठी चटनी
- छिड़कने के लिये चाट मसाला
- कुछ ताज़े सजाने के लिये ताज़े धनिये की टहनी
विधि
- उड़द दाल को छानकर और पीसकर एक स्मूथ गाढ़ा बैटर बना लें और एक बाउल में डाल दें।
- एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें। फिर बैटर में नमक, अदरक, हरी मिर्च और किशमिश डालें और अच्छे से मिलायें।
- अब अपने हाथों को थोड़े पानी से गीला करें और बैटर को बड़े समान हिस्सों में बाँटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
- फिर भल्लों को एक अबज़ॉरबेन्ट पेपर पर सोख लें। फिर एक छोटे कुकी कटर के मदद से तले हुये भल्लों के बीचोंबीच गड्ढे कर लें।
- एक दूसरे बाउल में दही लें, उसमें चीनी और नमक डालकर अच्छे स मिलायें। फिर बनाये हुये भल्लों को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।
- गड्ढों में चम्मचभर दही भर दें और ऊपर से डालें हरी चटनी और मीठी चटनी।
- फिर ऊपर से छिड़कें चाट मसाला और धनिया के डंठल से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।