How to make टू कलर मैक ऐण्ड चीज़
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मुख्य सामग्री : एलबो मैकारोनी (Elbow Macaroni), मक्खन (Cheddar Cheese)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री टू कलर मैक ऐण्ड चीज़
एलबो मैकारोनी १ कप
मक्खन ३ बड़े चम्मच
मैदा १/३(एक तिह कप
मलाईदार दूध/ होलमिल्क ३ कप
चेडार चीज़ लच्छे कटे हुए१/२(आधा) कप
प्रोसेस्ड चीज़ लच्छे कटे हुए१/३(एक तिह कप
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर ताज़ा कुटा हुआ/ कुटी हुई / कुटे हुए स्वादानुसार
जयफल का पावडर चुटकी
पालक की प्यूरी १/२(आधा) कप
गाजर प्युरी किया हुआ१/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक बड़े नॉन स्टिक पैन में मध्यम आँच पर मक्खन को पिघलने दें। उसमें डालें मैदा और मैदे के कच्चे महक के चले जाने तक, लगातार चलाते हुये भून लें।
स्टेप 2
उसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालें और लगातार मिलाते रहें। मिश्रण मे उबाल आने के बाद, आँच धीमी करें और कुछ देर सिमर होने दें। सॉस के गाढ़े और स्मूद होने तक या 10-12 मिनिट तक लगातार मिलाते रहें।
स्टेप 3
फिर डालें चेडार चीज़ और प्रोसेस्ड चीज़ और अच्छे से मिलायें। फिर डालें नमक, काली मिर्च पावडर और जयफल पावडर।
स्टेप 4
फिर इस मिश्रण को 2 नॉन स्टिक पैन में बाँट दें। फिर एक पैन में डालें मक्खन में पका पालक प्यूरे और अच्छी तरह मिलायें और दूसरे पै में डालें पका हुया गाजर प्यूरे और अच्छी तरह मिलायें।
स्टेप 5
मैकारोनी को उबलते पानी में 8-9 मिनिट तक पकायें। फिर छान कर दो समान हिस्सों में बाँट कर दोनों पैन में डालें। अच्छे से मिलायें। नमक और काली मिर्च पावडर चख लें। एक ही डिश में दोनो पास्ता को एक साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.