How to make टर्किश पिझ़ा - तुर्क के लोगों का पसन्दिदा पिझ़ा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर (Fresh yeast)
क्यूज़ीन : अन्य
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री टर्किश पिझ़ा
मैदा २ कप + छिड
ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर १ १/२ छोटा चम्मच
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी १/२ छोटा चम्मच
अंडे २
दही १/३ कप
नमक स्वादानुसार
सफेद प्याज़ १
ऑइल १
लहसुन १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च १
Minced mutton १ कप
हरी शिमला मिर्च १
लाल शिमला मिर्च १
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
ऑल स्पाइस पावडर १/२ छोटा चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/४ कप
मोज़ारेला चीज़ ५० ग्राम
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें। एक बाउल में खमीर, कॅस्टर शुगर और 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालकर झाग आने तक अलग रखें।
स्टेप 2
एक बाउल में मैदा डालें, उसमें एक अन्डा तोडकर डालें और साथ में डालें दहि, खमीर का मिश्रण और नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
फिर ¾ कप पानी डालकर ज़रा नरम लोई गूंदे और उसे अलग रखें। प्याज़ बारीक काटें।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। हरि मिर्च को बारीक काटकर डालें और आधा मिनट तक भूनें।
स्टेप 5
फिर मट्टन का कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 6
हरि और लाल शिमला मिर्चों के छोटे तुकडे काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
स्टेप 7
ढक कर 3-4 मिनट तक पकाएँ। लाल मिर्च पावडर, ऑल स्पाय्स पावडर और टॉमेटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 8
ढक कर पकाएँ जबतक मट्टन पूरी तरह पक जाए। अब इसे एक बाउल में डालें।
स्टेप 9
वर्कटॉप पर थोडा मैदा छिडकें, उसपर लोई रखें और बेलकर मोटा और अन्डाकार शिट बनाएँ।
स्टेप 10
एक बेकिंग ट्रे पर थोडा तेल लगाएँ और उसपर लोई का शिट रखें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.