टर्किश पिझ़ा

सामग्री टर्किश पिझ़ा

• २ कप + छिड मैदा
• १ १/२ छोटा चम्मच ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर
• १/२ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• २ अंडे
• १/३ कप दही
• स्वादानुसार नमक
• १ सफेद प्याज़
• १ ऑइल
• १ बड़ा चमचा लहसुन
• १ हरी मिर्च
• १ कप Minced mutton
• १ हरी शिमला मिर्च
• १ लाल शिमला मिर्च
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२ छोटा चम्मच ऑल स्पाइस पावडर
• १/४ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• ५० ग्राम मोज़ारेला चीज़

विधि

1. ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें। एक बाउल में खमीर, कॅस्टर शुगर और 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी डालकर झाग आने तक अलग रखें।
2. एक बाउल में मैदा डालें, उसमें एक अन्डा तोडकर डालें और साथ में डालें दहि, खमीर का मिश्रण और नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर ¾ कप पानी डालकर ज़रा नरम लोई गूंदे और उसे अलग रखें। प्याज़ बारीक काटें।
4. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। हरि मिर्च को बारीक काटकर डालें और आधा मिनट तक भूनें।
5. फिर मट्टन का कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
6. हरि और लाल शिमला मिर्चों के छोटे तुकडे काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
7. ढक कर 3-4 मिनट तक पकाएँ। लाल मिर्च पावडर, ऑल स्पाय्स पावडर और टॉमेटो प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. ढक कर पकाएँ जबतक मट्टन पूरी तरह पक जाए। अब इसे एक बाउल में डालें।
9. वर्कटॉप पर थोडा मैदा छिडकें, उसपर लोई रखें और बेलकर मोटा और अन्डाकार शिट बनाएँ।
10. एक बेकिंग ट्रे पर थोडा तेल लगाएँ और उसपर लोई का शिट रखें।