How to make ट्राई कलर रायता - आलू, गाजर और काकड़ी के तीन रंग के रायते अलग अलग परोसें |
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गाढ़ी दही(Thick yogurt), ()
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : रायता
Roughly cut carrot, put into a chopper and chop. Cut potato into small cubes. Cut cucumber into small cubes. Chop spring onion bulb. Reserve a little carrot, potato and spinach for garnishing.
Mix spring onion and potato in a bowl. Put carrot in a 2nd bowl and cucumber in a 3rd bowl. Add salt to all three bowls. Add red chilli powder to carrot, pepper powder to cucumber and potato. Add palak to cucumber and mix.
Whisk yogurt, add milk and whisk till smooth. Put equal amount of yogurt into the three bowls and mix well. Put all three in individual shot glasses.
Garnish carrot raita with reserved carrot, potato raita with reservd potato and palak raita with reserved palak.
Chill and serve.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री ट्राई कलर रायता
गाढ़ी दही ठंडा किया हुआ / ठंडी की हुई / ठंडे किये हुए१ १/२(डेड़ कप
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
आलू उबालकर छिला हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
खीरा छिला हुआ१ छोटा
हरे प्याज़ १
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर चुटकी
कालीमिर्च पावडर २
पालक के पत्ते उबालकर, कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए१ मध्यम आकार
दूध ठंडा किया हुआ / ठंडी की हुई / ठंडे किये हुए१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
गाजर को चौप्पर में काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज़ को काट लें। कुछ गाजर, आलू और पालक को सजाने के लिए रखें।
स्टेप 2
हरे प्याज़ और आलू को एक बाउल में मिला लें। गाजर को दूसरे बाउल में रखें और खीरे को तीसरे बाउल में रखें।
स्टेप 3
तीनो बाउल में नमक छिड़कें। गाजर में लाल मिर्च पावडर डालें, खीरे और आलू में काली मिर्च पावडर डालें। खीरे में पालक डालें और मिला लें। दही को फेंट लें, थोडा़ दूध डालकर फिर फेंटे।
स्टेप 4
तीनो बाउल में दही डालें और मिला लें।
स्टेप 5
तीनों रायता को अलग-अलग शौट ग्लास में डालें। गाजर रायता को थोडे़ कटे हुए गाजार से सजाएँ, आलू रायता को आलू से सजाएँ और पालक रायता को पालक से सजाएँ।
स्टेप 6
ठंडा करके परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.