टोंडली भात

सामग्री टोंडली भात

• १०० ग्राम टिंडली

विधि

1. एक नौन स्टिक पैन में तेज पत्ते, धनिया, जीरा, छोटी इलाईची और दगड़ फुल को हल्का सा भून लें और फिर बारीक पावडर बना लें।
2. फिर 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक को दरदरा पीस लें। एक नौन स्टिक पैन में पानी गरम करने रखें। दूसरा नौन स्टिक पैन गरम करें, तेल डालें। जब तेल गरम हो जाये उसमें डालें शाही जीरा, हल्दी पावडर, हींग और मिला लें। अब चावल डालकर मिला लें।
3. स्पाईस पावडर, धनिया-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर हल्के हाथ से मिला लें। अब डालें नमक, 3 ¼ कप उबलता पानी, गुड़ और हल्का सा मिलाकर पकने दें। पानी थोड़ा सूख जाये तब टोंडली डालें। फिर ढक्कर मध्यम आँच पर पकने दें। जब पक जाये ताज़े नारियल और हरे धनिये और घी से सजाकर गरमागरम परोसें।