टॉमेटो ऍन्ड ऑलिव रायस

सामग्री टॉमेटो ऍन्ड ऑलिव रायस

• १ १/२(डेड़ कप बासमती चावल एक घंटे के लिए भिगोया हुआ/ भिगोयी हुई
• १०-१२ चेरी टमाटर
• काले ऑलिव/ काले जैतून सलाइस किया हुआ
• हरे ऑलिव/जैतून सलाइस किया हुआ
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ छोटा चम्मच लहसुन कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• ७-८ काली मिर्च
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• २ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• स्वादानुसार नमक
• कुछ ताजा ताज़े बेसिल के पत्ते

विधि

1. रायस कुकर को कुक मोड पर रखें और उसमें एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालकर गरम करें। फिर लहसून, प्याज़, चेरी टॉमेटो, काली मिर्च, कुटी कालि मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।
2. काले और हरे ऑलिव को छानकर कुकर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर चावल को छानकर डालें, साथ में डालें वेज़िटेबल स्टॉक, टमाटर की प्यूरी और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालकर मिलाएँ। बेसिल के पत्तों को तोडकर डालें। सब अच्छी तरह मिलाएँ और कुकर को ढक कर पकाएँ जबतक चावल पक जाएँ। गरमागरम परोसें।

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