टॉमेटो रेड पम्पकिन सूप विद पम्पकिन सीड्स

सामग्री टॉमेटो रेड पम्पकिन सूप विद पम्पकिन सीड्स

• ४ मध्यम आकार टमाटर कटे हुये
• लाल कद्दू १ किलोग्राम
• २ बड़े चम्मच कद्दु के बीज़
• १ बड़ा चम्मच तेल
• २ तेज पत्ते
• १५-२० काली मिर्च
• ३ मध्यम आकार प्याज़ कटे हुये
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• ४ बड़े चम्मच मक्खन
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• १/२ कप ताज़ी क्रीम
• छिड़कने के लिये काली मिर्च कुटा हुआ

विधि

1. कद्दु को छिलकर उसके पतले स्रिniप्स काटें। एक नॉन स्टिक कढाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें तेज़ पत्ते, काली मिर्चें और प्याज़ और भूनें जबतक प्याज़ बेरंग हो जाए। फिर टमाटर और कद्दु डालकर मिला लें।
2. अब नमक, व्हाइट पेप्पर पावडर और थोडा पानी डालकर कढाई को ढक दें और उबाल आने दें। पैन को आँच पर से उतार लें और ठंडा होने दें। एक छोटे नॉन स्टिक पैन में मगज़ हल्का सा भूनें।
3. टमाटर-कद्दु के मिश्रण को पीस लें और वापस हन्डी में डालें। मक्खन डालकर मिला लें। नमक के लिये चखें और क्रीम डालें और मिला लें।
4. नींबू का रस डालकर मिला लें। सूप बाउल में डालें, मगज़ से सजाएँ, कुटी काली मिर्च छिडकें और गरमागरम परोसें।