टॉमेटो एन्ड फॅन्नेल सूप

सामग्री टॉमेटो एन्ड फॅन्नेल सूप

• ६ मध्यम आकार टमाटर उबालकर छिला हुआ
• १०० ग्राम सौंफ
• २-३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ मध्यम आकार प्याज़
• ७-८ लहसुन की कलियाँ कुटा हुआ
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• ताज़ा हरा धनिया के डंठल १ गुछ्छा
• स्वादानुसार नमक
• ३-४ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• १ ताज़े धनिये की टहनी सजाने के लिए
• १ बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल सजाने के लिए

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज़ को मोटा मोटा काटें। पैन में डालें लहसून और महक आने तक भूनें। टमाटरों को काटें। अब पैन में डालें प्याज़ और कुटी काली मिर्च और भूनें। फिर टमाटर डालकर मिलाएँ।
2. सौंफ को मलमल के कपडे में बाँधकर पोट्ली बनाएँ और पैन में डालें। ढक कर तेज़ आँच पर पकाएँ। हरे धनिये के डंठलों को बाँधकर पैन में डालें। फिर नमक और 2 कप पानी डालकर ढक दें और पकाएँ।
3. सौंफ को मलमल के कपडे में बाँधकर पोट्ली बनाएँ और पैन में डालें। ढक कर तेज़ आँच पर पकाएँ। हरे धनिये के डंठलों को बाँधकर पैन में डालें। फिर नमक और 2 कप पानी डालकर ढक दें और पकाएँ।