How to make टॉमेटो एन्ड बेसिल सूफ्ले - बेसिल के पत्ते इस सूफ्ले को एक अनोखा स्वाद देतें हैं.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : टमाटर /टोमाटो प्यूरी (Tomato), ताज़े बेसिल के पत्ते (Fresh Basil Leaves)
क्यूज़ीन : फ्रेंच
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री टॉमेटो एन्ड बेसिल सूफ्ले
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १ कप
ताज़े बेसिल के पत्ते सलाइस किया हुआ८-१०
मक्खन ६० ग्राम
लहसुन लौंग सलाइस किया हुआ६
मैदा ६० ग्राम
दूध २०० एम एल
पारमेज़ान चीज़ ग्राम
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल १ छोटा चम्मच
अंडों की सफेदी ६
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें लहसून डालकर भूनें। फिर मैदा डालकर धिमी आँच पर एक मिनट के लिये भूनें। फिर धिरे धिरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली ना रहे।
स्टेप 2
अब टॉमेटो प्यूरी डालकर 2 मिनट तक पकाएँ। फिर पार्मेज़न चीज़ और बेसिल के पत्ते डालकर मिलाएँ। ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बुझा दें।
स्टेप 3
रॅमकिन मौल्डस को रेफ्रिज़्रेटर में ठंडा करें। अभी बनाये कस्टर्ड को एक बाउल में डालें। अन्डों की सफेदी को कडक होने तक फेंटें, उसमें नमक डालकर मिलाएँ।
स्टेप 4
अब इस मिश्रण को कस्टर्ड में मिलाएँ। रॅमकिन मौल्डस को रेफ्रिज़्रेटर में से निकालें, उनमें अभी बना मिश्रण डालें और गरम ऑवन में 12-14 मिनट तक बेक करें। ऑवन में से निकालकर मौल्डस में ही परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.