How to make तिरंगा पुलाव - नारंगी, सफेद और हरे रंग से बना तिरंगा पुलाव

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : बासमती चावल(Basmati rice), ()

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : चावल

तिरंगा पुलाव

Heat 2 tbsps ghee in two different non stick pans. Add cumin seeds to one pan and sauté till seeds begin to change colour. Add rice and mix. Add cumin seeds to the second pan and sauté till they begin to change colour. 

Add ginger paste, red chilli powder and red chilli paste to the first pan and sauté. Add tomato puree, salt and mix well.Add 1 cup water and mix, cover and cook till the rice is done.

Add turmeric powder and rice to the second pan and mix well. Add green chilli paste, ginger paste and salt and sauté lightly. Add ½ cup water and mix well. Cover and cook. When water starts boiling, add spinach puree, mix well, cover and cook till the rice is done. 

Place a ring mould in the serving plate. Put the green rice in the mould and press lightly. Add cooked white rice and press lightly. Top it with the orange rice and press lightly. Remove the ring mould slowly and serve. 

तिरंगा पुलाव

तिरंगा पुलाव Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री तिरंगा पुलाव

  • बासमती चावल भिगोकर निथारा हुआ१ कप

  • नारंगी चावल के लिये

  • घी २ बड़े चम्मच

  • जीरा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/४(एक चौथ कप

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • सफेद चावल के लिये

  • पके हुए बासमती चावल १ कप

  • घी २ बड़े चम्मच

  • जीरा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • पालक की प्यूरी १/२(आधा) कप

  • नमक स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

दो अलग अलग नॉन स्टिक पैन ले, हर में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। एक पैन में ज़ीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें। चावल डालें और मिला लें। दूसरे पैन में डालें ज़ीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें।

स्टेप 2

पहले पैन में डालें अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पावडर और लाल मिर्च पेस्ट और भूनें। फिर उसमें डालें टोमेटो प्यूरी और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब 1 कप पानी डालकर मिला लें, ढक कर चावल को पूरी तरह पका लें।

स्टेप 3

दूसरे पैन में डालें हल्दी पावडर और चावल और अच्छी तरह मिला लें। अब हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और नमक डालकर हल्का सा भूनें। ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक कर पकाएँ। जब पानी उबलने लगे पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक कर पकाएँ जबतक चावल पक जाए।

स्टेप 4

सर्विंग प्लेट पर एक रिंग मौल्ड रखें, पहले हरा चावल डालें और हल्का सा दबा लें। उसके उपर सफेद चावल डालें और हल्का सा दबा लें। सबसे उपर नारंगी चावल डालें और हल्का सा दबा लें। फिर धिरे से रिंग मौल्ड हटा लें और परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.