How to make तिरामिसु - इटली का एक प्रसिद्ध चॉकलेट और कॉफी से बना डेज़र्ट.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चॉकलेट स्पौंज केक(Chocolate Sponge Cake), इन्सटेंट कॉफी पावडर(Instant Coffee Powder)

क्यूज़ीन : इटालियन

कोर्स : डेसर्ट


Slice the cake horizontally into two pieces. Cut into small rounds to fit into individual bowls.

Mix two tablespoons of instant coffee powder in half a cup of warm water and drizzle over the chocolate sponge pieces kept in the bowls. You can also use marsala wine or cherry brandy.

Whip the egg yolks with sugar and one tablespoon of water in a double boiler, or in a heatproof bowl over a pan of simmering water, till the mixture forms thick ribbons. Set aside to cool.

Whip the cream with powdered sugar till stiff and set aside. Place the Mascarpone cheese in a bowl and whisk till smooth. Add the egg custard and continue to whisk.

Add the whipped cream and whisk till all the ingredients blend well. Pour this mixture over the chocolate cake in the individual bowls and level the top. Put the remaining instant coffee powder in a sieve and sprinkle over the cheese-cream mixture.

Place the bowls in the refrigerator for one to one and a half hours or till set. Serve chilled.


तिरामिसु Recipe Card


तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : निम्न

स्वाद : मीठा

सामग्री तिरामिसु

  • चॉकलेट स्पौंज केक ८ इन्च

  • इन्सटेंट कॉफी पावडर

  • मास्करपोन चीज़ ३/४ कप

  • गाढ़ी क्रीम १ कप

  • अंडों की ज़र्दी

  • चीनी १/४(एक चौथ कप

  • पिसी हुई चीनी १/२(आधा) कप


स्टेप 1

केक के गोलाई में दो स्लाइस काट लें। इन पर छोटा गोलाकार कटर रख कर काट लें ताकि छोटे बाउल में समा जायें।

स्टेप 2

आधे कप गुनगुने पानी में 2 बड़े चम्मच इन्सटेन्ट कौफी पावडर मिला लें और केक के टुकड़ों पर छिड़कें।

स्टेप 3

अंडों की ज़र्दी और चीनी को एक डबल बौयलर में पकने रखें। जब गाढ़ा हो जायें तो आँच के हटालें और ठंडा होने अलग रख दें।

स्टेप 4

क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटे और अलग रखें। मसकारपोन चीज़ भी अच्छी तरह फेंटे।

स्टेप 5

अंडों के मिश्रण को इसमें मिलाएँ। मीठी फेटीं हुई क्रीम इसमें अच्छी तरह मिलाएँ। अब यह मिश्रण हर बाउल में रखे केक के ऊपर डालें।

स्टेप 6

इसके ऊपर बचा हुआ इन्सटेन्ट कौफी पावडर छिड़कें और फ्रिज में लगभग 2 घंटे जमने के लिए रखें। अच्छी तरह सेट होने पर ही ठंडा-ठंडा परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.