थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स

सामग्री थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर उबालकर स्लाइस किये हुए
• १ १/२(डेड़ कप ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल में कटे हुए
• १ कप अमेरिकन मकई के दाने उबालर ठंडे पानी में धोलें
• ४ छोटे चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच चीनी
• २ छोटे चम्मच विनेगर
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• १५ कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर ताज़ा कुटा हुआ
• २ छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ½ कप पानी में घोला हुआ
• १/२(आधा) कप वेजिटेबल स्टॉक

विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें। इसमें डालें गाजर, नमक, एक छोटा चम्मच चीनी और एक छोटा चम्मच विनेगर/सिरका।
2. अच्छी तरह मिला लें और एक मिनिट तक पकायें। निकाल लें और फिर अलग रख दें। इसी पैन में हरी मिर्च, ब्रौक्ली और नमक डालें।
3. टौस करते हुए एक मिनिट तक पकायें। फिर निकालें और अलग रख दें। इसी पैन में कोर्न और नमक डालें और टौस करते हुए एक मिनिट तक पकायें।
4. निकालें और अलग रखें। सॉस बनाने के लिए, बाकी के तेल को दूसरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें।
5. इसमें डालें लहसुन, नमक और कालीमिर्च पावडर। एक मिनिट तक भूनें। आधा कप पानी डालें और मिला लें। कॉर्नफ्लावर को वेजिटेबल स्टॉक में घोल लें और बाकी की चीनी और विनेगर के साथ पैन में डालें।
6. गाढ़ा होने तक पकायें। एक सर्विंग डिश में गोल मोल्ड रखें और इसमें डालें मकई। चारों ओर गाजर सजादें। इन की चारों ओर ब्रौक्ली सजादें।
7. फिर धीरे से मोल्ड को उठालें, वेजिटेबल्स के ऊपर डालें सॉस और तुरंत परोसें।