How to make थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स - उबालकर स्लाइस किये हुए

यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.

मुख्य सामग्री : गाजर(Broccoli), ब्रोक्ली/ विलायती गोभी(Carrots)

क्यूज़ीन :

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स

Heat two teaspoons oil in a non-stick pan. Add the carrots, salt, one teaspoon sugar and one teaspoon vinegar. Mix well and cook for a minute. Set aside.

In the same pan, add the green chilli, broccoli florets and salt. Toss well and cook for a minute. Set aside. In the same pan, add the American corn and salt. Toss well and cook for a minute. Set aside.

To make the sauce, heat the remaining oil in a separate non stick pan. Add the garlic, salt and black pepper powder. Sauté for a minute. Add half a cup water and stir to mix well. Mix the cornflour with vegetable stock and add along with remaining sugar and vinegar. Mix well and cook till it thickens.

Place a round mould on a serving dish and put the corn mixture into it. Place the carrots around it. Place the broccoli florets around the carrots.

Gently remove the mould, drizzle the sauce over the vegetables and serve immediately.

थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स

थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री थ्री कलर्ड वेजिटेबल्स

  • गाजर उबालकर स्लाइस किये हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल में कटे हुए१ १/२(डेड़ कप

  • अमेरिकन मकई के दाने उबालर ठंडे पानी में धोलें१ कप

  • ऑइल ४ छोटे चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • चीनी २ छोटे चम्मच

  • विनेगर २ छोटे चम्मच

  • हरी मिर्च बारीक कटा हुआ

  • लहसुन बारीक कटा हुआ१५ कलियाँ

  • कालीमिर्च पावडर ताज़ा कुटा हुआ स्वादानुसार

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ½ कप पानी में घोला हुआ२ छोटे चम्मच

  • वेजिटेबल स्टॉक १/२(आधा) कप

विधि

स्टेप 1

एक नॉन-स्टिक पैन में दो छोटे चम्मच तेल गरम करें। इसमें डालें गाजर, नमक, एक छोटा चम्मच चीनी और एक छोटा चम्मच विनेगर/सिरका।

स्टेप 2

अच्छी तरह मिला लें और एक मिनिट तक पकायें। निकाल लें और फिर अलग रख दें। इसी पैन में हरी मिर्च, ब्रौक्ली और नमक डालें।

स्टेप 3

टौस करते हुए एक मिनिट तक पकायें। फिर निकालें और अलग रख दें। इसी पैन में कोर्न और नमक डालें और टौस करते हुए एक मिनिट तक पकायें।

स्टेप 4

निकालें और अलग रखें। सॉस बनाने के लिए, बाकी के तेल को दूसरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें।

स्टेप 5

इसमें डालें लहसुन, नमक और कालीमिर्च पावडर। एक मिनिट तक भूनें। आधा कप पानी डालें और मिला लें। कॉर्नफ्लावर को वेजिटेबल स्टॉक में घोल लें और बाकी की चीनी और विनेगर के साथ पैन में डालें।

स्टेप 6

गाढ़ा होने तक पकायें। एक सर्विंग डिश में गोल मोल्ड रखें और इसमें डालें मकई। चारों ओर गाजर सजादें। इन की चारों ओर ब्रौक्ली सजादें।

स्टेप 7

फिर धीरे से मोल्ड को उठालें, वेजिटेबल्स के ऊपर डालें सॉस और तुरंत परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.