How to make थिक्री की इड्ली - गरमागरम थिक्री डुबोने से यह दाल और महकदार बन जाती है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मसूर दाल(Split red lentils (masoor dal)), हरी मिर्च (Green chillies)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : दाल और कढ़ी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री थिक्री की इड्ली
मसूर दाल भिगोई हुई १ १/२(डेड़ कप
हरी मिर्च १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
घी २ बड़े चम्मच
जीरा १ छोटा चम्मच
मेथीदाना १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
प्याज़ स्लाइस किया हुआ १
मसला लहसून १ बड़ा चमचा
सूखी लाल मिर्च २
कड़ी पत्ते ८-१०
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ताज़े धनिये की टहनी ५-७
½ नींबू का रस
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में मसूर दाल, नमक, हल्दी पावडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएँ। हरि मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक दाल पक जाए।
स्टेप 2
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। टेराकोटा का तुकडा आग पर 5-7 मिनट तक रख कर गरम करें।
स्टेप 3
पैन में ज़ीरा, मेथी दाना और प्याज़ डालकर आधा मिनट तक भूनें। लहसून डालकर आधा मिनट तक भूनें। सूखी लाल मिर्चें तो दरदरा काटें।
स्टेप 4
दूसरे पैन में कढी पत्ते डालें, फिर लाल मिर्चें, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस तडके को दाल में डालें। हरे धनिये के डंठल को दरदरा काटकर डालें।
स्टेप 5
गरम किया टेराकोटा का तुकडा दाल में डुबोएँ और तुरन्त पैन को ढक दें और 2-3 मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ।
स्टेप 6
टेराकोटा का तुकडे को निकालें। दाल को सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसां।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.