थिक्री की इड्ली

सामग्री थिक्री की इड्ली

• १ १/२(डेड़ कप मसूर दाल भिगोई हुई
• १ बड़ा चमचा हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच घी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १ प्याज़ स्लाइस किया हुआ
• १ बड़ा चमचा मसला लहसून
• २ सूखी लाल मिर्च
• ८-१० कड़ी पत्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• ५-७ ताज़े धनिये की टहनी
• ½ नींबू का रस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मसूर दाल, नमक, हल्दी पावडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएँ। हरि मिर्चें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक दाल पक जाए।
2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। टेराकोटा का तुकडा आग पर 5-7 मिनट तक रख कर गरम करें।
3. पैन में ज़ीरा, मेथी दाना और प्याज़ डालकर आधा मिनट तक भूनें। लहसून डालकर आधा मिनट तक भूनें। सूखी लाल मिर्चें तो दरदरा काटें।
4. दूसरे पैन में कढी पत्ते डालें, फिर लाल मिर्चें, लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस तडके को दाल में डालें। हरे धनिये के डंठल को दरदरा काटकर डालें।
5. गरम किया टेराकोटा का तुकडा दाल में डुबोएँ और तुरन्त पैन को ढक दें और 2-3 मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ।
6. टेराकोटा का तुकडे को निकालें। दाल को सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसां।