थाई टोफु विद वेज़िटेबल्स

सामग्री थाई टोफु विद वेज़िटेबल्स

• १०० ग्राम टोफू
• ५ लेमनग्रास का तुकडा
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरा छिली हुई
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक हरी ज़ुकीनी
• ८-१० बटन मशरूम
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• ३ बर्ड्स आय चिल्लीज़
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप गाढ़ा कोकोनट मिल्क/ नारियल का दूध
• ८-१० + सजा ताज़े बेसिल के पत्ते
• कुछ ताज़े हरे धनिये के पत्ते
• ¼ नींबू का रस

विधि

1. लेमनग्रास के तिरछे स्लाइस करें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लेमनग्रास डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। काकडी को आधा करें, उसके बीज निकालें और बड़े तिरछे तुकडे काटें। झ़ुकिनी के बड़े और तिरछे क्यूब काटकर पैन डालें और मिलाएँ।
2. मशरूम को स्लाइस करके पैन में डालें। लाल शिमला मिर्च को दरदरा काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बीनकर्ड के छोटे क्यूब काटकर पैन में डालें और मिलाएँ और पकाएँ जबतक सब्ज़ियाँ हल्के भूरी हो जाए।
4. बर्ड्स आय चिल्लीज़ को दरदरा काटकर पैन में डालें, साथ में काकडी और नमक डालकर मिलाएँ। नारियल का दूध डालकर पकाएँ जबतक सब्ज़ियाँ नरम हो जाए।
5. फिर बेसिल के पत्ते, हरे धनिये के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. 2-3 मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट में डालकर बेसिल के पत्तों से सजाएँ और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो