थाई स्टाइल बासा

सामग्री थाई स्टाइल बासा

• २ Basa fillets 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कट
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच नींबु का रस
• कुछ काफ़िर लाइम के पत्ते
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• २ इन्च अदरक कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच रेड करी पेस्ट
• १ कप पतला कोकोनट मिल्क / नारियल का दूध
• कुछ fried basil leaves

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बासा मछली के टुकड़ों पर नमक और 1 छोटा चम्मच नींबु का रस छिड़कें और अच्छी तरह रगड़ लें। काफिर लाइम के पत्तों को हल्का सा मसलें और मछली के हर टुकड़े पर एक पत्ता रखें।
2. इन टुकड़ों को पैन में डालकर पकाएँ। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें, उसमें प्याज़ और अदरक डालकर भूनें। मछली के टुकड़ों को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकने दें। प्याज़-अदरक को 1 मिनिट तक भूनें, फिर उसमें रेड करी पेस्ट डालकर मिलाएँ।
3. नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाकर पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा हो जाए। फिर बचा नींबु का रस डालें और मिलाएँ। नमक चख लें। हर सर्विंग के लिये हर सर्विंग प्लेट पर 3 मछली के टुकड़े एक के ऊपर एक रखें और उनके बीच में काफिर लाइम का पत्ता रखें। उनके चारों ओर सॉस डालें, तले हुए बेसिल के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो