थाई बिरयानी

सामग्री थाई बिरयानी

• ३ कप पके हुए बास्मती चावल
• ५ बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
• १/४(एक चौथ बन्च ताज़ा हरा धनिया
• १ बड़ा चमचा अदरक कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच लहसुन कटा हुआ
• १ छोटा प्याज़ कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• २ बड़े चम्मच रेड चिल्ली सॉस
• 1 नींबु का रस
• ३ बड़े चम्मच फिश सॉस
• ४०० ग्राम चिकन थाई टुकड़े किए हुए
• ३ ऑइल
• २ लाल मिर्च कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरा छिला हुआ
• सजाने के लिये ताज़ा पुदीना

विधि

1. हरा धनिया, अदरक, लहसुन, प्याज़, नमक, धनिया पावडर, जीरा पावडर, रेड चिल्ली सॉस और 2 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट साथ में बारीक पीस लें।
2. फिर उसमें नींबु का रस और 2 छोटे चम्मच फिश सॉस डालकर फिर एकबार पीस लें। अब इसे एक बाउल में निकालकर उसमें चिकन डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 घंटे कि लिए मैरिनेट होने रख दें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, मैरिनेड के साथ चिकन के टुकड़े डालें और साथ में डालें, ताज़े लाल मिर्च, फिर ढक कर 5-6 मिनिट तक पकने दें। काकड़ी को काट लें। बचा हुआ रेड करी पेस्ट, ½ (आधा) कप पानी और बचा हुआ फिश सॉस एक बाउल में मिला लें।
4. चिकन में काकड़ी डालें और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण पर चावल फैला दें, इसके ऊपर रेड करी पेस्ट का मिश्रण डालें, फिर ढक कर 10-12 मिनिट तक या चिकन पूरी तरह तैयार होने तक पकाएँ। आँच बुझा दें और 7 मिनिट तक रहने दें। फिर पुदीना के साथ सजाकर गरमागरम परोसें।