तीखा नींबु आचार

सामग्री तीखा नींबु आचार

• ६ नींबु बीज निकालकर चार हिस्सों में कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप नमक
• १/२(आधा) कप चीनी
• २-३ बड़े चम्मच लाल मिर्च पावडर
• २ इंच टुकड़ा जिंजरऐल कुटा हुआ
• २ फूलचक्री
• १ बड़े चम्मच राई सेका हुआ
• १ छोटा चम्मच मेथीदाना सेका हुआ
• ८ हरी मिर्च कटा हुआ

विधि

1. नींबु पर नमक छिड़कें। ढक दें और एक दिन अलग रखें। दूसरे दिन, नींबु को उनके ही रस में मिला दें। नींबु के चार टुकड़े लें और रस निचोड़ लें।
2. एक पैन में रस डालें और इसमें चीनी, तीन बड़े चम्मच पानी, लाल मिर्च पावडर, अदरक और फूलचकरी डालें और मिलाएँ। उबाल आने दें और फिर आँच धीमी करें।
3. कढ़छी से मिलाते रहें और चीनी पिघलने तक पकाएँ। राई, मेथीदाना व हरी मिर्च को साथ में कूट लें। चीनी के मिश्रण में मिलाएँ। एक मिनिट के लिए पकाएँ।
4. ठंडा करें। नींबु को स्टेरिलाईज़्ड बौटल में डालें। चीनी व राई का मिश्रण डालें और मिलाएँ। नींबु इसमें डुबो दीजिए। बौटल बन्द करें। 15-20 दिनों में आचार तैयार हो जाएगा।

न्यूट्रिशन इन्फो