टमाटर की कढ़ी

सामग्री टमाटर की कढ़ी

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १ चुटकी हींग
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
• १५-२० कड़ी पत्ते
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• ३ लहसुन लौंग
• २-३ हरी मिर्च ,चीरा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच बेसन
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ

विधि

1. 2 टमाटर को मोटा काटकर ब्लेन्डर जार में डालें। बाकी 2 टमाटर बारीक काट लें।एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें राई, हींग, जीरा, मेथी दाना डालकर भूने।
2. फिर कढ़ी पत्ते और बारीक कटे टमाटर डालकर मिला लें।
3. अदरकऔर लहसुन को मोटा काटकर ब्लेन्डर जार में डालें और प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को पैन में डालें, हरी मिर्च, हल्दी पावडरऔर नमक डालकर मिला लें।
4. बेसन को ¼ कप पानी में अच्छी तरह मिला लें और पैन में डालें और मिला लें। फिर ढक कर गाढ़ा होने तक पका लें।
5. फिर हरा धनिया डालें, पैन को ढक दें और धीमी आँच पर 10 मिनिट तक पकाएँ। पके हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें|