टॉमेटो डॉलमा

सामग्री टॉमेटो डॉलमा

• ४ टमाटर
• १ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• २ प्याज़ बारीक कटे हुए
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ
• १/२ कप गाजर कसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़ गुनगुने पानी में भिगोकर छाने हुए
• २ बड़ा चमचा टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• १ १/४ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• १/४ कप कप छोटे दानेवाला चावल भिगोकर छाना हुआ
• ४-५ डंडियाँ पार्सले
• २ बड़ा चमचा मक्खन

विधि

1. ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें। एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। टमाटरों के उपरी और निचले भाग से पतला स्लाइस काटें और उपरी स्लाइसों को अलग रखें।
2. चम्मच से उनके बीचवाला गुदा निकालकर टमाटरों के कप बनाएँ। गुदा फेंक दें। पैन में प्याज़ और लहसून डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. फिर गाजर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2 -3 मिनट तक पकाएँ। फिर सोया ग्रॅन्यूल्स डालकर मिलाएँ। टॉमेटो प्यूरी, ¼ कप वेज़िटेबल स्टॉक, कुटी काली मिर्चें, चावल, पार्सली और मक्खन डालकर मिलाएँ।
4. 8-10 मिनट तक पकाएँ। इस चावल के मिश्रण को टमाटरों में भरें और हर टमाटर को अलग रखे एक एक उपरी स्लाइस से ढक दें उन्हें एक केक टिन में रखें।
5. उनके उपर बचा वेज़िटेबल स्टॉक डालें और कुछ ऑलिव ऑयल छिडकें। केक टिन को गरम ऑवन में रख कर 20 मिनट तक बेक करें।
6. तापमान को 160º सेल्सियस तक कम करें और 15 मिनट बेक करें। टॉमेटो डॉल्मा को सर्विंग प्लेट पर रख कर गरमागरम परोसें।