स्वीट पोटाटो केक्स्

सामग्री स्वीट पोटाटो केक्स्

• २ स्वास्थ्यवर्द्धक शक्करकंद छीलकर घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ छोटी चम्मच ताज़ा पार्सले बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच ताज़े बेसिल के पत्ते बारीक कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ अंडे
• १ छोटी चम्मच ऑइल

विधि

1. एक बाउल में शक्करकंद, नमक, लहसुन, एक छोटा चम्मच कटी हुई पार्सले, बेसिल के पत्ते, प्याज़, कॉर्नफ्लावर और एक अंडा डालें और अच्छे से मिलायें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। शक्करकंद के मिश्रण को 8 समान हिस्सों में बाटें और उन्हे छोटे केक का आकार दें।
3. इन केक्स् को पैन में रखें और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राय करें।
4. अब एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल गरम करें। इसमें तोड़े बचा हुआ अंडा और एक सनी साइड अप पकायें।
5. शक्करकंद के केक्स को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उनके ऊपर रखें पकाया हुआ सनी साइड अप और थोड़ी सी कटी हुई पार्सले से सजायें और गरमागरम परोसें।