How to make स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन - शक्करकन्द और चिकन हॉयसिन सॉस में पकाया हुआ.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : शक्करकंद(Sweet potatoes), चिकन टंगड़ी(Chicken legs )

क्यूज़ीन : मेक्सिकन

कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन

स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन

1. Cut the sweet potatoes into small cubes. Make small slits in the chicken pieces.

2. To make the marinade mix hoisin sauce, sugar, salt and pepper powder in a bowl. Put the chicken pieces, mix and set aside to marinate for 2 hours.

3. Heat 2 tbsps oil in one non stick pan and 1 tbsp oil in another non stick pan. Add sweet potatoes to one pan and sauté till crisp. Chop jalapeno.

4. Put the chicken pieces, skin side down, on the other pan, drizzle some of the extra marinade over and cook.

5. Chop fresh red chilli. Add jalapeno and red chilli to sweet potatoes. Add salt and squeeze the juice of ¼ lemon and mix.

6. Add a little water to the chicken, cover and cook. When the underside is done, turn them over, drizzle some more of the remaining marinade, a little water and cover. Cook till chicken is completely cooked.

7. Arrange the sweet potatoes in the centre of a serving plate, keep the chicken pieces on them, drizzle the sauce left in the pan over and serve hot.

स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन

स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३-३.३० घंटा

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन

  • शक्करकंद उबालकर छिला हुआ२0-२४

  • चिकन टंगड़ी

  • चिकन ब्रेस्ट

  • होयसिन सॉस १/२(आधा) कप

  • चीनी १/४(एक चौथ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • पिक्ल्ड हालापीनो ३-४

  • ताज़ी लाल मिर्च

  • नमक स्वादानुसार

  • नींबू १/४(एक चौथ

विधि

स्टेप 1

शक्करकन्द को छोटे क्यूब्ज़ में काट लें।

स्टेप 2

चिकन के टुकड़ों में छोटी छोटी चीर लगा लें। मैरिनेड बनाने के लिये हॉयसिन सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च पावडर एक बाउल में मिला लें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें, मिला लें और 2 घन्टों के लिये मैरिनेट होने रख दें।

स्टेप 3

एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें और दूसरे पैन में 1 बडा चम्मच तेल गरम कर लें। पहले पैन में डालें शक्करकन्द और करारा होने तक भून लें। हालापीनो काट लें।

स्टेप 4

चिकन के टुकड़ों को दूसरे पैन में इस तरह रखें जिससे चमड़ी निचली तरफ रहे, बचा हुआ मैरिनेड डालें और पकाएँ।

स्टेप 5

ताज़ी लाल मिर्च काट लें। हालापीनो और लाल मिर्च शक्करकन्द में डालें। नमक डालें और नींबु का रस डालें और मिला लें। चिकन में थोड़ा पानी डालें, मिला लें, ढक कर पकने दें।

स्टेप 6

जब चिकन का निचला हिस्सा पक जाये, पलट लें, थोड़ा बचा हुआ मैरीनेड में से थोड़ा पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक दें।

स्टेप 7

चिकन को पूरी तरह पकने दें। शक्करकन्द को सर्विंग प्लेट के बीचोबीच रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, पैन में बचा थोड़ा सॉस ऊपर से डालें और गरमागरम परोसें

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.