स्वीट मॅन्गो डिमसमस

सामग्री स्वीट मॅन्गो डिमसमस

• १/२(आधा) कप मैंगो प्यूरी
• १ कप मैदा
• १/४ कप पॉटेटो स्टार्च
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• भरने के लिये
• १/२(आधा) कप कोलम चावल १/२ घन्टे तक भिगोए हुए
• १ कप नारियल का दूध
• ३ बड़े चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• स्वादानुसार नमक
• २ पन्डाना के पत्ते

विधि

1. लोई बनाने के लिये एक बाउल में मैदा, पॉटेटो स्टार्च और नमक डालकर मिलाएँ। उसमें आम की प्यूरी डालकर नरम लोई गूंदें।
2. फिर तेल डालकर गूंदें। ढक कर रखें। भरने का मिश्रण बनाने के लिये, एक नॉन स्टिक पैन में देढ कप पानी उबालें। उसमें चावल डालकर मिलाएँ और पूरी तरह पकाकर एक बाउल में डालें।
3. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल का दूध, कॅस्टर शुगर और नमक डालकर गरम करें। उसमें पन्डाना के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएँ।
4. चावल में नारियल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीस मिनट तक अलग रखें।लोई के सोलह हिस्से करें और उनके छोटे पूरियाँ बेलें।
5. हर पूरी के एक किनारे पर थोडा चावल का मिश्रण रखें और अर्धचन्द्र का आकार दें। किनारों को हल्के से दबाकर सील करें।
6. या फिर और कोई भी डिमसम का आकार दें।एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। फिर गरम पानी पर एक बॅम्बु स्टीमर रखें।
7. बॅम्बु स्टीमर में डिमसम रखें, स्टीमर को ढक दें और पकाएँ जबतक डिमसम पक जाए। वॅनिल्ला आय्सक्रीम के साथ गरम गरम परोसें।