सुर्नोली

सामग्री सुर्नोली

• २ कप चावल
• १ १/२(डेड़ कप दही
• १/२(आधा) कप पोहा
• १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
• २ बड़ा चमचा ऑइल
• १ बड़ा चमचा अदरक बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• १ कप हरे मटर
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक बाउल में चावल को दही के साथ 4-5 घन्टों तक भिगोए। फिर उसमें पोहा और ¼ कप नारियल मिलाकर ½ घन्टे तक रखें।
2. अब इस मिश्रण को दरदरा पीस लें और रातभर खमीर उठने दें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें अदरक और हरी मिर्चें और भूने।
3. फिर डालें हरे मटर, नमक और बचा हुआ नारियल और मिला लें। इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर मटर को हल्का सा मसल लें। एक नॉन स्टिक तवा गरम कर लें और उस पर थोड़ा तेल डालें।
4. चावल के घोल में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक कड़छी भर घोल तवे पर डालें और तुरन्त उस पर थोड़ा मटर का मिश्रण छिड़कें। थोड़ा तेल छिड़कें और मटर को हल्का सा दबा दें। ढक कर पकाएँ जब तक निचला भाग सुनहरा हो जाए। सर्विंग प्लेट पर निकाल लें और गरमागरम परोसें।