How to make सूखी मेथो वड़ियाँ - मेथी से बने मज़्ज़ेदार वड़ियाँ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : ताज़ी मेथी(Fresh fenugreek leaves (methi)), उड़द दाल वड़ी(Urad dal wadi)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
1. Heat oil in a kadai.
2. Finely chop ginger and garlic. Add cumin seeds, ginger and garlic to the hot oil and sauté. Finely chop green chillies and add. Sauté on high heat till garlic turns light brown.
3. Finely chop onions, add to the pan and mix. When the onions are lightly browned, add fenugreek leaves and sauté. Cook on low heat.
4. Add turmeric powder, red chilli powder, dried mango powder, coriander powder and salt and mix.Break wadiyaan into small pieces and add to the pan. Add garam masala powder and mix.
5. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री सूखी मेथो वड़ियाँ
ताज़ी मेथी २
उड़द दाल वड़ी २
ऑइल २ बड़े चम्मच
अदरक २ इंच टुकड़ा
लौंग १५-२०
जीरा १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च २-३
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आमचूर पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला पावडर स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
कढ़ाई में तेल गरम करें।
स्टेप 2
अदरक और लहसुन बारीक काट लें। गरम तेल में जीरा, अदरक और लहसुन डालकर भूने।
स्टेप 3
बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें। तेज़ आँच पर भूने जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए। प्याज़ को बारीक काट कर पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
जब प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए तब मेथी पत्ते डालकर भूने और कम आँच पर पकाएँ। अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर, धनिया पावडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। वड़ियों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर पैन में डालें। गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.