स्टफ्फड पॅनकेक

सामग्री स्टफ्फड पॅनकेक

• ३/४ कप चावल का आटा
• ३/४ कप नारियल का दूध
• ३ अंडे फेंटें हुए
• स्वादानुसार नमक
• पॅनकेक पका ऑइल
• फिलिंग
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२ छोटा चम्मच अदरक
• १/२ छोटा चम्मच लहसुन
• २ छोटा प्याज़ बारीक कटे हुए
• १/४(एक चौथ कप अंकुरित मूंग
• ६-८ मशरूम कटे हुए
• १/२(आधा) कप टिन्नड क्रॅबमीट
• १/२(आधा) कप वाइट सौस
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच डार्क सोय सॉस
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• लपेटने के लिये
• २ अंडे
• १/२(आधा) कप मैदा
• १ कप सूखे ब्रेडक्रम्ब

विधि

1. घोल बनाने के लिये एक बाउल में चावल का आटा, नारियल का दूध, अन्डे और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर गाढा घोल बनाएँ।
2. एक नॉन स्टिक पैन में थोडा तेल गरम करें, उसमें पॅनकेक बनाने के लिये कडछी भर घोल डालकर फैलाएँ। जब उसके निचला भाग सुनहरा हो जाए, उसे पलटें और दुसरा भाग भी इसी तरह पकाएँ।
3. बचे घोल से इसी तरह और पॅनकेक बनाएँ। फिल्लिंग बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें अद्रक, लहसून और प्याज़ डालकर एक मिनट तम भूनें।
4. फिर अंकुरित मूंग, मशरूम और क्रॅबमीट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। वहाइट सॉस, सॉय सॉस, नमक और कुटी काली मिरच डालकर अच छी तरह मिलाएँ।
5. पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। हर पॅनकेक के बीच में थोडा फिल्लिंग का मिश्रण रखें, चारों किनारों को बीच में लाकर चौकोन बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
6. एक दूसरे बाउल में अनडे तोडकर डालें और फेंटें। दो अलग अलग प्लेटों पर मैदा और ब्रेडक्र्म्ब फैलाएँ। भरे हुए पॅनकेक को पहले मैदे में लपेटें, अन्डों में डुबोएँ और आखिर में ब्रेडक्र्म्ब में लपेटें।
7. अब उन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे करारे और हल्के भूरे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।