How to make स्टफ्फड पॅनकेक - पॅनकेक में मसालेदार क्रॅबमीट का मिश्रण भरकर तलें
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : चावल का आटा(Rice flour), नारियल का दूध(Coconut milk)
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : १-१.३० घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री स्टफ्फड पॅनकेक
चावल का आटा ३/४ कप
नारियल का दूध ३/४ कप
अंडे फेंटें हुए ३
नमक स्वादानुसार
ऑइल पॅनकेक पका
फिलिंग
ऑइल १ बड़ा चमचा
अदरक १/२ छोटा चम्मच
लहसुन १/२ छोटा चम्मच
प्याज़ बारीक कटे हुए २ छोटा
अंकुरित मूंग १/४(एक चौथ कप
मशरूम कटे हुए६-८
टिन्नड क्रॅबमीट १/२(आधा) कप
वाइट सौस १/२(आधा) कप
डार्क सोय सॉस १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई कालीमिर्च २ छोटे चम्मच
लपेटने के लिये
अंडे २
मैदा १/२(आधा) कप
सूखे ब्रेडक्रम्ब १ कप
विधि
स्टेप 1
घोल बनाने के लिये एक बाउल में चावल का आटा, नारियल का दूध, अन्डे और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर गाढा घोल बनाएँ।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में थोडा तेल गरम करें, उसमें पॅनकेक बनाने के लिये कडछी भर घोल डालकर फैलाएँ। जब उसके निचला भाग सुनहरा हो जाए, उसे पलटें और दुसरा भाग भी इसी तरह पकाएँ।
स्टेप 3
बचे घोल से इसी तरह और पॅनकेक बनाएँ। फिल्लिंग बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें अद्रक, लहसून और प्याज़ डालकर एक मिनट तम भूनें।
स्टेप 4
फिर अंकुरित मूंग, मशरूम और क्रॅबमीट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। वहाइट सॉस, सॉय सॉस, नमक और कुटी काली मिरच डालकर अच छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 5
पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। हर पॅनकेक के बीच में थोडा फिल्लिंग का मिश्रण रखें, चारों किनारों को बीच में लाकर चौकोन बनाएँ। एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
स्टेप 6
एक दूसरे बाउल में अनडे तोडकर डालें और फेंटें। दो अलग अलग प्लेटों पर मैदा और ब्रेडक्र्म्ब फैलाएँ। भरे हुए पॅनकेक को पहले मैदे में लपेटें, अन्डों में डुबोएँ और आखिर में ब्रेडक्र्म्ब में लपेटें।
स्टेप 7
अब उन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे करारे और हल्के भूरे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.