How to make स्टफ्ड मशरूम्स - मशरूमों को मसालेदार चीज़ का मिश्रण भरकर सुनहरा होने तक बेक किया गया है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बटन मशरूम(Button Mushrooms), (Cheese)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
Preheat oven to 200°C. Separate stalk from mushrooms, make cavity in mushroom caps with a knife and set aside. Finely chop the mushroom stalks. Heat oil in a non stick pan, add onion and garlic and sauté for 2 minutes. Add chopped mushroom stalks and salt, toss and cook for 2 minutes.
Line a baking tray with a silicon sheet.
Mix cheese, sautéed mixture, pepper powder and red chilli sauce. Stuff this mixture into the mushroom caps and place them on the silicon sheet. (You can also sprinkle salt in the cavities and add few drops of olive oil and then stuff with mixture. Garnish each mushroom with a small parsley leaf and drizzle olive oil on top. Place tray in the preheated oven and bake for 10-12 minutes. Serve hot.
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तैयारी का समय : ४१-५० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री स्टफ्ड मशरूम्स
बटन मशरूम १६
ऑइल २ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ१ छोटा
लहसुन कटा हुआ७-८ कलियाँ
नमक स्वादानुसार
चीज़ घिसा हुआ१/२(आधा) कप
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
रेड चिल्ली सॉस १ १/२(डेड़) बड़े चम्मच
ताज़ा पार्सले सजाने के लिये
ऑलिव आइल स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम होने रखें।
स्टेप 2
मशरूम के डंठल निकाल लें और चाकू के सहारे मशरूम कैप में एक कैविटी बना लें। मशरूम के डंठल को बारीक काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें प्याज़ और लहसुन डालकर 2 मिनिट भूनें।
स्टेप 3
अब डालें कटे हुए मशरूम के डंठल और नमक और 2 मिनिट तक भूनें। बेकिंग ट्रे पर सिलिकॉन शीट रखें। एक बाउल में चीज़, भूना मिश्रण, काली मिर्च पावडर और रेड चिल्ली सॉस डालकर मिला लें। मशरूम कैप में यह मिश्रण भर दें और सिलिकॉन शीट पर रखें।
स्टेप 4
चाहें तो भरने के पहले मशरूम के कैविटी में कुछ ऑलिव ऑइल के बुंदे और नमक छिड़कें। हर मशरूम को पार्सले के पत्ते से सजाएँ, थोड़ा ऑलिव ऑइल छिड़कें, ट्रे को गरम ओवन में रख कर 10-12 मिनिट तक बेक करें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.