How to make स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : भें / नादरू(Lotus root), कुटी हुई कालीमिर्च (Crushed black peppercorns)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

1. Cut French beans into 3 inch long batons. Cut lotus root into 1 inch thick diagonal slices and put in a bowl. Add salt and 2 tbsps cornflour and rub well.

2. Heat sufficient oil in a wok. String snow peas and cut each into two diagonal pieces. Add lotus root in the wok and deep fry.

3. Heat 2 tbsps oil in another non stick wok, add ginger, celery and garlic and toss. Mix remaining cornflour in 2 tbsps water. Add beans to garlic in the second wok and toss.

4. Add ½ cup water and let the beans cook. Add snow peas and mix. Drain lotus root and add to the beans and toss.

5. Add cornflour mixture and cook till slightly thick. Add crushed black peppercorns and salt and mix. Serve hot.

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स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

  • भें / नादरू सलाइस किया हुआ

  • कुटी हुई कालीमिर्च १ छोटा चम्मच

  • फ्रेंच बीन्स ८-१०

  • नमक स्वादानुसार

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च ४ बड़े चम्मच

  • ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच

  • स्नो पीज़ १०-१२

  • अदरक १/२(आधा) इंच टुकड़ा

  • सेलेरी /अजमुद कटा हुआ

  • लहसुन कटा हुआ२-३ कलियाँ

विधि

स्टेप 1

फ्रेन्च बीन्स को 3 इन्च के लम्बे टुकड़ों में काट लें। कमल काकडी़ के 1 इन्च मोटे और तिरछे टुकडे़ कर लें और एक बाउल में रखें। उसमें नमक और 2 बडे़ चम्मच कॉर्नफ्लावर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2

एक वॉक में तेल गरम करने रखें। हर स्नो पीस के दो तिरछे टुकडे़ कर लें। वॉक में कमल काकडी डालकर तल लें।

स्टेप 3

दूसरे नॉन-स्टिक वॉक में 2 बडे़ चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें अदरक, सेलेरी और लहसुन डालकर टॉस करें। बचा हुआ कॉर्नफ्लावर 2 बडे़ चम्मच पानी में मिला लें। वॉक में लहसुन के साथ डालें बीन्स और टॉस करें।

स्टेप 4

आधा कप पानी डालकर बीन्स को पकने दें। स्नो पीस डालकर मिला लें। कमल काकडी़ तेल से निकालकर बीन्स वाले वॉक में डालें और टॉस कर लें।

स्टेप 5

कॉर्नफ्लावर का मिश्रण डालकर थोडा़ गाढा़ होने तक पका लें। कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.